Категории

Мясо на пару говядина

Диетическая говядина в фольге на пару в мультиварке Редмонд

Говядина на пару

Владимир ПтоховИскусственный Интеллект (406760) 7 лет назад

На пару даже вырезку с час варить надо, так что говядину варят только в воде. Здоровое блюдо.

Мясо отварное (Беф-бульи)

(Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897)

Для приготовления этого блюда употребляются по преимуществу следующие части мяса: огузок, кострец или бедро. В целях экономических, из того же, подаваемого на второе блюдо, отварного мяса, можно приготовить и бульон. Для этого мясо вариться не нарезанным на части, как обычно при приготовлении бульона, а целым куском, чем достигается удобство нарезки его в готовом уже виде – тоненькими ломтиками. Помимо того, при варке куском, мясо не так вываривается, сохраняя известную сочность, отчего в свою очередь бульон, конечно теряет в крепости. Отварное мясо подается с гарниром, в виде сваренного в соленой воде и заправленного маслом – картофеля, репы, моркови. К отварному – же мясу почти всегда подается соус из хрена.

Говядина пареная поджаренная.
(Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897)

Мелко изрубленную луковицу поджарить в ложке масла, положить перцу, смешать с зеленою рубленою петрушкою или укропом, остудить, вбить яйца, размешать хорошенько; сваренное в бульоне мясо нарезать ломтиками, обмакнуть каждые в вышеупомянутую массу, уложить на сковородку, намазанную маслом; посыпать тертою булкою, вставить в печь, пусть подрумянится. Вынуть из печи, облить следующим соусом: смочив 2 куска сахара поджечь их, подлить ложку воды, вскипятить, перелить в кастрюлю, положить ложку масла, влить 1,5 стакана бульона, 1 неполную ложку сарептской горчицы в порошке, немного уксусу или с 1/2 стакана вина, смешать, вскипятить, облить горячим мясо.

Взять: 1-2 луковицы, 2 куска сахара, 2 ложки масла. Зел. петрушку или укропу. Неполную ложку сарептской горчицы. Англ. перцу несколько зерен. 1/2 стак. вина или уксуса. 4 яйца, 2-3 ложки тертой булки. Соли.

IrinkaИскусственный Интеллект (153120) 7 лет назад

А очень просто! берете кусок мяса весом в килограмм, кладете его в пароварку, наливаете полный поддон воды и включаете на максимальное время, на сколько у вас там таймер? У меня час. Через тридцать минут надо перевернуть. Час прошел-протыкаете большой вилкой или острым ножичком, если твердовато-готовим еще полчасика. Воду проверяйте!! !
Потом оставляете в пароварке еще минут на пятнадцать. а потом достаете, режете на ломтики, .заливаете сливочным или томатным соусом и подает с гарниром!

Людмила ПоляковаМыслитель (5682) 7 лет назад

Можно просто положить кусочки говядины в пароварку и варить до готовности, потом посолить и поперчить по вкусу - сразу не солите, соль все равно с паром стечет и ещё и пароварка испортиться может.

А можно котлетки паровые сделать - фарш как на обычные котлеты, скатать обычные котлеты и в пароварку. Доннышко пароварки лучше смазать растительным маслом - что бы котлетки или кусочки не прилипали.

А на гарнир можно кушать зеленый горошек - и вкусно и некалорийно и готовить не надо.

АжоресПросветленный (33958) 7 лет назад

Порежьте соломкой, посолите, поперчите, заверните в капустные листы, в пароварку на час. Единственно что, не любой кусок подойдёт для этого дела, лучше взять вырезку или краешек всё остальное будет жестким.

МаринаМыслитель (6184) 7 лет назад

Я бы лучше сварила... на пару она не факт, что получится. Если уж очень хочется, я бы порезала, как на антрекоты размером и даже отбила бы) ) Чтобы быстрее приготовились.

Источник: https://otvet.mail.ru/question/41977641

Как приготовить говядину на пару в мультиварке

Говядину, приготовленную на пару, можно подавать как горячей, так и холодной. Я даже не могу точно сказать, как вкуснее. Плюс приготовления говядины на пару в том, что мясо получается очень сочным, пропитанным ароматом пряностей, оливкового масла и чеснока. От кусочка мяса, приготовленного по этому рецепту, отказаться очень трудно.

Ингредиенты

Для приготовления говядины на пару Вам потребуется:

300 г говядины;

1 стол. ложка паприки;

1 стол. ложка оливкового масла;

2 зубчика чеснока:

соль, перец.

Этапы приготовления

Говядину замочить в солевом растворе. На 1 стакан воды - 2 ч. л. соли. Оставить на 2 часа.

Смешать перец, паприку с чесноком и оливковым маслом.

Натереть специями говядину со всех сторон. По желанию перевязать шпагатом (это только для красоты).

Варить наше мясо в пароварке 40 минут.

Готово! Наслаждайтесь нежным и сочной говядиной, приготовленной на пару!

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 4.4(5 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/857

Готовим сочную говядину на пару в мультиварке

Время: 60 мин.

Порций: 3

Сложность: 1из 5

Готовим сочную говядину на пару в мультиварке

Говядина по праву считается одним из самых вкусных и полезных видов мяса, которые в настоящее время входят в число большого количества блюд.

Стоит отметить, что правильно выбрав филе, вы сможете приготовить не только вкусное, но и довольно полезное блюдо, которое непременно оценят все любители данного мяса.

Говядина на пару в мультиварке по праву считается одним из самых полезных и вкусных блюд, так как ее приготовление считается быстрым и достаточно легким.

Зато в итоге вы сможете получить отличный ужин, который получится насыщенным, нежным, сочным, а главное — полезным для организма.

Мягкий и ароматный продукт, который можно быстро и без особых проблем приготовить на пару, получается особенно вкусным, поэтому такой вариант приготовления по праву считается наиболее удачным и правильным.

Рецепты говядины, которые были приготовлены при помощи паровой обработки, отличаются от обычного варианта приготовления не только вкусом, но и полезными качествами.

Дело в том, что при варке филе, оно сохраняет в себе все полезные свойства. Кроме того, такой вариант варки не содержит в своем составе масла, что не менее важно для правильного и здорового питания.

Пар быстро и легко проникает в тонкое и нежное мясо, равномерно пропекая его и не избавляя от сочности и нежности. В итоге готовые рецепты получаются изумительно вкусными и ароматными. Подается говядина на пару в мультиварке со многими гарнирами и добавками.

К примеру, чтобы приготовить сытное блюдо, можно подать мясо с макаронами, картофелем, рисом, тушеными овощами и прочими гарнирами, которые отлично подчеркнут вкус мяса, а также сделают его более полезным и питательным.

Если вы соблюдаете диету или просто следите за своим питанием, подавать рецепты говядины, сделанной на пару, стоит с домашними соусами, которые сделают филе более сытным и насыщенным.

Приготовить такие соусы можно из многих продуктов — к примеру, это могут быть помидоры, сметана, кефир и так далее.

Особенно хорошо парная говядина сочетается со свежей зеленью. Поэтому перед укладкой мяса в чашу мультиварки, которая предназначена для варки на пару, стоит обильно посыпать филе нарезанной зеленью. Она придаст готовому блюду отличный насыщенный аромат и прекрасный вкус.

Рецепты говядины, приготовленной на пару, можно по праву считать диетическими, так как готовятся они без добавления масла и специй.

Кроме того, от выбора мяса также зависит польза готового рецепта — если выбирать жирную говядину, ужин получится калорийным.

Поэтому для приготовления филе на пару рекомендуется использовать молодое говяжье мясо, которое содержит в своем составе только полезные вещества и минимум жира.

В таком случае можно с уверенностью говорить, что рецепты получатся диетическими и особенно полезными для здоровья.

Подавать такой рецепт можно смело на обеденный стол или в качестве ужина, ведь он считается легким, так как приготовлен без обжарки — а значит, не будет вредить организму своей тяжестью перед сном.

Особенно хороши рецепты данного блюда для детей. Ведь не каждый ребенок любит филе, а приготовленное на пару оно получается более аппетитным и ароматным. А если его подать с любимыми соусами — у многих детей будет восторг от приготовленной вами еды.

Если вы не любитель приготовления рецептов на пару, попробуйте сделать в мультиварке мясо и вы увидите, что оно получается намного вкуснее, нежели при приготовлении на плите.

Ведь данная кухонная техника быстро пропаривает филе, делая его мягким и нежным. Даже мелкие жилы не будут чувствоваться в блюде, так как они станут просто мягкими и не будут ухудшать вкус готового продукта.

Приготовить парную говядину при помощи мультиварки можно всего за 20-30 минут, в зависимости от нужной вам порции.

Кроме того, пока рецепт будет готовиться, вы можете сделать гарнир или любой соус — при этом, вам не нужно будет следить за варкой мяса, так как мультиварка способна самостоятельно приготовить многие современные рецепты.

Содержание

Способ приготовления

Готовить такое блюдо на пару одно удовольствие — это подтверждают многие женщины, которые хоть раз готовили рецепты при помощи паровой обработки.

Чтобы придать мясу дополнительный вкус и аромат, при приготовлении можно добавить в рецепты немного лука. Если это диетическое блюдо, кроме черного перца больше добавлять ничего не стоит.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка- 600 гр.
Лук- 2 шт.
Соль- по вкусу
Перец- по вкусу
Зелень- по вкусу

Мясо обязательно должно быть свежим — иначе блюдо будет иметь иной вкус и аромат.

Шаг 1

Говядину тщательно промываем и выкладываем в миску для того, чтобы мясо полностью просушилось. Затем натираем его солью и специями. По желанию добавляем к мясу пару капель масла.

Шаг 2

Луковицу чистим и режем полукольцами или кольцами.

Шаг 3

Выкладываем лук к мясу и даем ему немного промариноваться. В среднем это длится 30 минут.

Шаг 4

Заворачиваем мясо в фольгу или пакет для жарки и кладем в чашу, предназначенную для варки на пару. Если не хотите, филе можно не заворачивать, однако, оно получится менее ароматным и сочным.

Включаем программу «Варка на пару» на один час и ждем, пока блюдо приготовится. Готовый продукт стоит порезать небольшими кусочками и преподнести к столу, так как в горячем виде он намного вкуснее.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/govyadina/na_paru-5.html
Смотрите также: