Категории

Жареные медальоны из индейки

Стейк из индейки с косточкой

Жаренные медальоны из индейки

Содержание статьи:

Скоро Новый год! Уже сейчас многие хозяйки задумываются о том, какие блюда будут украшать их праздничный стол. Хочу вам предложить рецепт замечательных медальонов из индейки в духовке в интересном маринаде.

Это блюдо подойдет как для праздника, так и для повседневного меню, а готовить его – одно удовольствие. По этому рецепту медальоны из индейки можно готовить и на сковороде.

Индюшка – полезное и диетическое мясо. В 100 г такого мяса всего 120 Ккал.

Кухонная техника и утварь:

  • духовка;
  • противень;
  • миска;
  • ложка;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • терка;
  • молоток для отбивания;
  • фольга;
  • пищевая пленка.

Ингредиенты

Мясо индейки800 г
Масло оливковое3-5 ст. л.
Горчица в зернах1 ч. л.
Соевый соус1 ст. л.
Виноградный уксус1 ст. л.
Мед0,5 ч. л.
Розмаринщепотка
Апельсин (цедра)1 шт.
Соль0,5 ч. л.
Молотый красный острый перец0,25 ч. л.

Как выбирать мясо индюшки

Мясо индейки нежелательно долго хранить, постарайтесь покупать свежее мясо перед самым приготовлением. Свежее и качественное филе индейки имеет светло-розовый цвет. Лучше не покупать мясо с желтоватым оттенком, оно уже начало портиться.

Чтобы медальоны получились мягкими и сочными, лучше приобретать мясо молодой индюшки, весом до 15 кг. Мясо не должно иметь тухлый запах. Для приготовления медальонов из индейки лучше всего подойдет филейная часть либо бедро без кости и кожи.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем индейку

Нам понадобятся:

Мясо индейки800 г
Нож1 шт.
Разделочная доска1 шт.
Молоток для отбивания мяса1 шт.
Пищевая пленка0,5 м
  1. Перед тем, как готовить, нужно обязательно промыть мясо под проточной водой.
  2. Нарезаем мясо на порционные кусочки размером, примерно, как половина ладошки.
  3. Чтобы мясо получилось более нежным, желательно его отбить. Оборачиваем кусочки индейки пищевой пленкой и отбиваем его молоточком.

    Но не переусердствуйте, чтобы не нарушить структуру. Отбивать следует той стороной молотка, где нет зубчиков.

Готовим маринад

Нам понадобятся:

Масло оливковое3-5 ст. л.
Горчица в зернах1 ч. л.
Соевый соус1 ст. л.
Виноградный уксус1 ст. л.
Мед0,5 ч. л.
Розмаринщепотка
Апельсин (цедра)1 шт.
Соль0,5 ч. л.
Молотый красный острый перец0,25 ч. л.
Миска1 шт.
Ложка1 шт.
Терка1 шт.
  1. Натираем в миску цедру одного апельсина. Сделать это можно с помощью обычной мелкой терки. Натираем только оранжевую часть, белая нам в маринаде не нужна, она будет горчить.
  2. Добавляем к цедре 3-5 столовых ложек оливкового масла, столовую ложку соевого соуса и столько же виноградного уксуса.

    Если нет виноградного уксуса, можно использовать любой другой натуральный уксус или сок апельсина, который у нас остался.

  3. Далее добавляем в наш маринад половинку чайной ложки меда, сушеный розмарин, четвертую часть чайной ложки красного острого перца и половину чайной ложечки соли.
  4. Перемешиваем все ингредиенты. Даем настояться маринаду около 10 минут.

Маринуем медальоны

Нам понадобятся:

Мясо индейки800 г
Маринадвесь
  1. Выкладываем отбитые кусочки индейки в маринад и перемешиваем. Перемешивать лучше руками, чтобы хорошо промазать маринадом все кусочки.
  2. Оставляем мариноваться наше мясо на несколько часов, минимум на 2. Через час нужно еще раз перемешать медальоны.

Запекаем медальоны в духовке

Нам понадобятся:

Замаринованное мясо индейки800 г
Противень для запекания1 шт.
Фольга1 м
  1. Противень застилаем фольгой и укладываем на нее промаринованные медальоны.
  2. Сверху накрываем мясо фольгой и хорошо заворачиваем края.

    Такой способ запекания мяса индейки позволяет сделать его сочным и нежным. Мясо, которое готовится в собственном соку, никогда не будет сухим.

  3. Ставим запекаться на 40 минут в предварительно разогретую духовку на 180 градусов.

Как приготовить медальоны на сковороде

Когда наши медальончики хорошо промариновались, можно пожарить их в сковородке. Для этого нужно хорошо раскалить сковороду, добавить в нее немного любого растительного масла для жарки и обжарить мясо до румяности. После убавить огонь до минимума, вылить в сковороду остатки маринада, накрыть крышкой и потомить медальоны еще 15 минут.

С чем подают блюдо

Подавать медальоны из индейки можно как отдельное горячее блюдо для праздничного стола. К такому мясу подойдет самый разнообразный гарнир из овощей или круп.

Мне очень нравится сочетание мяса индюшки с цветной капустой, чесноком и зеленью. Для этого нужно отварить соцветия цветной капусты в подсоленной воде около 10 минут, откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Нарезать пару веточек зелени, дольку чеснока и посыпать цветную капусту. Заправить любым растительным маслом. Также к медальонам можно подать томатный, чесночный либо сливочный соус.

Видеорецепт медальонов из индейки

Хочу предложить вам посмотреть видеоролик приготовления медальонов из индейки в интересном маринаде. Посмотрев этот видеорецепт, вы увидите, как должен выглядеть маринад для индейки, на какие кусочки нужно разрезать мясо.

Секреты и рекомендации по приготовлению

Индюшиное мясо популярно благодаря своим диетическим свойствам и пользе для здоровья. Но при приготовлении медальонов из индейки часто возникает проблема: мясо может получиться сухим. Мясо получится сочнее, если запекать его в фольге либо рукаве. Еще есть один маленький секретик: перед запеканием обжарьте медальоны на сковороде на сильном огне до румяной корочки, буквально несколько минут.

Из мяса индюшки можно приготовить множество разнообразных блюд. В нашей семье, например, на ура идут рубленые котлетки из индейки. Такие котлетки можно приготовить и на сковородке, и в духовке. Котлеты из индейки, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными. А котлеты из индейки на пару прекрасно подойдут для самых маленьких деток или для тех, кто придерживается диетического питания.

Попробуйте приготовить азу из индейки. Мясо индюшки прекрасно сочетается с картошкой и солеными огурчиками.

Напишите в комментариях, получилось ли у вас приготовить медальоны. Поделитесь своими рецептами приготовления блюд из индейки. Всем приятного аппетита!

  • Время приготовления: 55 минут + 2 часа на маринование мяса.
  • Количество порций: 4-5 порций.
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/retsepty-medalony-iz-indejki.html

Совет 1: Как вкусно приготовить медальоны из индейки

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Нежные медальоны из индейки (подойдет на ОБЕД -60)

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Нежные медальоны из индейки (подойдет на ОБЕД -60)

03 Фев 2015 14:31




Дорогие мои, спешу поделиться чудесным обедом! Очень долго я мучила всех, интернет в том числе, чтоб приготовить медальоны из индейки. Все мы знаем, что мясо индейки нежное и совсем не жирное,приготовить его не трудно, главное не испортить, передержав и тадам!! Я это сделала. Собрала по идейке со всех рецептов



Необходимы продукты:
- филе индейки - 500гр (у меня медальоны)
- помидор - 1 шт
- сыр - 50 г. на порцию
- базилик (у меня сушенный)
- 1 ч.л. оливкового масла
- 2 ч.л. йогурта или сметаны (для не системщиков)
- соль, перец


Сразу готовим соус: для этого режем базилик (в моем случае он у меня сушенный), смешиваем с оливковым маслом, йогуртом и добавляем соли.

Натираем соусом наши медальоны и выкладываем в форму. Форму я окутала фольгой, чтоб индейка оставалась нежной.

Режем помидор и сыр, причем чем тоньше порежете, тем нежнее

Выкладываем помидоры и сыр в произвольном порядке на медальоны

Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 180C. За 5 минут до конца готовки можно убрать фольгу чтоб немножко подрумянилось.
У ВСЕХ ДУХОВКИ РАЗНЫЕ, СЛЕДИТЕ ЗА БЛЮДОМ

Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

03 Фев 2015 14:45


Ляночка08

Светлана


40 лет
Украина, Винница


 

03 Фев 2015 15:13


Анюта ты не поверишь,собралась на обед приготовить индейку в духовке.Хотела просто потушить с луком и ложкой сметанки.Захожу,а тут такая вкусняшка.Обязательно сегодня же приготовлю.Спасибо за рецепт!

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

03 Фев 2015 15:18


Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

03 Фев 2015 15:52


ANGEL29

Svetlana


37 лет
Germany NRW / Omsk


 

03 Фев 2015 19:32


Вкусненько как выглядит

Тори.я

Виктория


40 лет
USA,NY - Latviya


 

03 Фев 2015 21:35


ANGEL29 писал(а):
вкусняшечка


Тори.я писал(а):
Вкусненько как выглядит

девочки это очень нежно и вкусненько

Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

03 Фев 2015 23:10


maruta

Nataliya


56 лет
Riga, Latvija


 

04 Фев 2015 0:03


Marina G

Марина


49 лет
Польша


 

04 Фев 2015 3:39


Лора-а

Лариса


43 года
Ger. Hamburg/Omsk


 

04 Фев 2015 9:50


Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

05 Фев 2015 0:36


ANGEL29

Svetlana


37 лет
Germany NRW / Omsk


 

05 Фев 2015 18:28


Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

05 Фев 2015 18:34


КоЛеночка

Елена


40 лет
Г. Москва


 

05 Фев 2015 23:56


Анюта присоединяюсь ко всем восторженым отзывам-это Очень вкусно.Даже мой муж,не системщик,просил добавки. Спасибо соус из йогурта очень вкусный и дает такую сочность мяску.буду ещё обязательно повторять.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

06 Фев 2015 13:43


Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

07 Фев 2015 1:34


Анюта выглядит замечательно, а можно есть с гарниром с рисом или гречкой ели по системе на обед ?

Ванамике

Наташа


42 года
Германия


 

07 Фев 2015 21:18


Ванамике писал(а):
Анюта выглядит замечательно, а можно есть с гарниром с рисом или речкой ели по системе на обед ?

Конечно можно Даже нужно

Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

08 Фев 2015 1:56


MN2012

Наталия



Minsk


 

08 Фев 2015 9:22


Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

09 Фев 2015 2:44


Рыжулик

Анастасия


40 лет
Москва


 

09 Фев 2015 10:12


Рыжулик писал(а):
Аня, как оказалось я давно готовлю это блюдо, тут случайно увидела твой рецепт (ничего что на "ты"?) и решила зайти с отчетом.

Ничего конечно! я очень рада, что готовишь это блюдо
Я тоже часто делаю такое блюдо (говядина, свинина), но вот с индейкой не знала как лучше поступить Она такая нежная, вот и собрала со всех рецептов и сотворила
Рыжулик писал(а):
Хорошо что ты выложила рецептик, буду часто заходить к тебе с отчетом, готовлю часто, потому что просто и очень вкусно!!!

всегда рада!
Уж очень у тебя аппетитные фото

Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

10 Фев 2015 22:00


Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


 

15 Фев 2015 5:13


irina-s

irina



deutschland


 

15 Фев 2015 23:15


Pulemet4ica

Анюта


29 лет
Казахстан-Россия


Нежные медальоны из индейки (подойдет на ОБЕД -60)

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic78644.html

Медальоны из индейки: рецепты на любой вкус

Индейка это диететическое мясо. Блюда из индейки понравятся тем, кто не любит жирную пищу. Приготовить индейку сможет каждый, так как готовится она легко и быстро.







Ингредиенты:
Медальоны из индейки — 500 гр.
Соевый соус — 50-70 мл.
Растительное масло для жарки
Соль, перец, приправа по вкусу

Возьмем медальоны из индейки. Кто любит куски по больше, то оставляем так.








Кому нравятся кусочки по меньше, режем пополам.









Добавляем приправы по вкусу, солим и наливаем соевый соус. Оставляем мариноваться минут на 20-25.








Наливаем в сковороду масло и обжариваем с двух сторон по 2 минуты. В принципе мясо уже готово, но тем, кто боится есть сыроватое мясо, предлагаю поставить на самый маленький огонь, накрыть крышкой и томить 15-20 минут. Периодически переворачиваем, что б не подгорели.



Подаем с любым гарниром.










Похожее


Читать другие статьи:

Запись опубликована в рубрике Блюда из мяса и птицы, Кулинарные рецепты. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Источник: http://filsik.ru/жаренные-медальоны-из-индейки/
Другие записи: