Категории

Омлет тамаго рецепт

Омлет для суши

Японский омлет «Тамаго-яки»

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения
  • Торт Ананас 3Д МК (Мастер-класс)10:03
  • Пылесосы Dyson10:02
  • Кухонные и бытовые нужности с ТаоБао (СП, Россия)10:01
  • Спиральный измельчитель (слайсер, спиралайзер) для нарезки овощей и фруктов10:00
  • Мультиварка Element FWA 01 PB El10:00
  • Миксер-тестомес First FA-5259-209:59
  • Евро-торты и евро-десерты09:59
  • Чайная беседка09:58
  • Зефир по ГОСТу09:56
  • 1001-й раз худеем 09:56
  • Доктор, я к вам...09:55
  • Урок №13. Супы картофельные. Паштеты и рулеты.09:54
  • Курица в духовке (минус десять)09:54
  • Продукция Аллигатор (СП, Россия)09:53
  • Кофейно-яблочный кекс09:53
  • Запеканка творожная ГОСТ09:48
  • Бисквит шоколадный "Перфект"09:45
  • Оригинальная коптильня HANHI из нержавеющей стали с гидрозатвором09:45
  • Выбирaю комбaйн, блендер, процессор09:43
  • Кондитерское сырьё (агар, сливки, глазурь, дрожжи, мастика) СП, Украина09:34
  • Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола09:28
  • Выбираем мультиварку, скороварку, рисоварку (2)09:27
  • Ну, очень подготовительный класс. Староста prona. Эпизод 9. Евро торты.09:24
  • Нет, мне это не понравилось09:22
  • Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом09:21
  • Карелия09:19
  • Redmond Мультипекарь PRO (7 серия)09:06
  • Мультиварка Tefal Multicook&Grains RK90013209:03
  • Мультиварка-скороварка Moulinex CE50283209:01
  • Прибор для изготовления мини-самсы от Princess Samboussa maker09:00
  • Кафе "У пани Сони"08:54
  • Выбор электромясорубки08:53
  • Посуда Tupperware и продукция Smart (СП, Россия) - Елена1708:52
  • Стройнеем с удовольствием и ещё чуть-чуть о здоровье08:50
  • ОльгаУ (авторская галерея)08:35
  • Гибриды цитрусовых – какие они есть08:16
  • Прессы и измельчители для чеснока, чеснокодавки и чеснокорезки08:16
  • Скумбрия, фаршированная сливочно-икорным паштетом08:09
  • Вкусня - яичница по-старорусски07:44
  • Человек собаке друг!!!07:32
  • Настольные духовки, печки...07:27
  • Облепиховый сироп07:17
  • Посуда Tupperware (СП, Россия) - tata230707:09
  • На вечернем сеансе, в небольшом городке (отзывы о фильмах и передачах)07:07
  • Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками07:05
  • Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами06:51
  • Гречневые пирожки с грушами и черносливом в приборе для мини-самсы Samboussa maker (постные)06:40
  • Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе06:34
  • Тёрки и шинковки для овощей, кевларовые перчатки05:28
  • Кухонные машины Kenwood (3 часть) 04:28
Источник: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=144588.0

Тонкости приготовления омлетов японской и корейской кухонь — тамаго и оякодон

Ингредиенты:

  • Яйца куриные - 4 шт.;
  • Сахар - 1 ст. ложка;
  • Соевый соус - 1 ч. ложка;
  • Растительное масло - 2 ст. ложки;

Рецепт приготовления японского омлета, из которого я частенько делаю суши, который называется "Тамаго-яки". Этот омлет используется японцами и как блюдо на завтрак, и как составляющий ингредиент суши, роллов или сашими.

Японский омлет пошаговый фото рецепт

Приготовление японского омлета, как и обычного, начнем с подготовки яичной смеси. Для чего,

Разобьем яйца в глубокую миску, высыплем туда-же сахар,

Тщательно взобьем яйца до однородного состояния,

Вольем к яйцам соевый соус,

Перемешаем яйца с соусом до однородного состояния, и можно считать, что яичная масса для японского омлета готова. Теперь нужно пожарить наш японский омлет, для чего,

Установим сковороду на огонь, когда она нагреется, добавим немного растительного масла,

Затем тонким слоем в сковороду яичную смесь (примерно таким же слоем, когда готовим блинчики),

Как только этот слой японского омлета схватится, начинаем сворачивать его в рулет,

Оставим небольшой кусок приготовленного рулета не свернутым, передвинем рулет к противоположному, относительно этого несвернутого куска краю сковороды (японцы это блюдо готовят на прямоугольной сковороде, и им, явно делать эту процедуру удобнее),

Вольем еще тонкий слой яичной смеси в сковороду,

Еще свернем японский омлет в рулет,

И будем проделывать эту процедуру, пока у нас не закончится яичная смесь и не получится примерно вот такой рулет.

Наш японский омлет готов, но теперь нам нужно придать ему форму (особенно, если вы его готовите чтоб из него сделать суши или роллы). Для этого на циновку для приготовления суши уложим салфетку, или бумажное полотенце (чтоб впитать лишний жир), поверх салфетки выложим японский омлет,

Плотно начнем его заворачивать в циновку,

Хорошенько обожмем циновку, поставим сверху нее груз (любой с плоским дном, можно просто кастрюлю с водой), и дадим японскому омлету постоять под гнетом минут 15-20,

Далее, японский омлет разворачивается,

Нарезается порционными кусками (на этом фото показана нарезка японского омлета специально для приготовления суши),

После чего, наш японский омлет полностью готов и из него можно лепить суши!

Кстати, приготовленные из этого японского омлета суши, выглядят так, как показано на этой фотографии. Ну а сам рецепт суши с японским омлетом, я скоро напишу и сделаю здесь ссылку на него. Приятного аппетита и удачи в приготовлении японского омлета по описанному выше рецепту!

Примечания к рецепту

Кстати, вместо белого вина, которые добавляют японцы в свой омлет, можно попробовать добавить в яичную смесь чайную ложку рисового 6% уксуса.

Источник: https://cookingman.ru/cooking-book/sushi/yaponskiy-omlet-tamago.html

Японский омлет Тамаго рецепт с фото

Японский омлет Тамаго рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня:Японская

Кол-во порций:2 порции

Тип блюда:Закуски

Ингредиенты для японского омлета тамаго на 2 порции :

Рецепт приготовления японского омлета тамаго по шагам

Омлет, это один из многочисленных видов завтрака. Приготовить японский омлет это также не сложно, если даже не проще. Отличается этот омлет от остальных своим особым вкусом. Этот вкус дают рисовый уксус, а также соевый соус. Давайте попробуем приготовить этот завтрак. В тарелку вылейте яйца, добавьте в них рисовый уксус и соевый соус. Если соевый соус сластит, немного посолите смесь ,а вот если соус сильно соленый, добавьте немного сахара.

С помощью вилки, а можно и с помощью венчика, взбейте все эти ингредиенты в однородную массу. Смесь станет темного коричневого цвета. соевый соус сделает свое дело. Смажьте сковородку масло и вылейте на нее примерно треть всей яичной массы. У вас получится тонкий яичный блин, обжарить его нужно с обоих сторон. Два противоположных края блинчика загните к центру.

Согните блин пополам вдоль. Выложите получившуюся трубочку на один край сковородки. В свободную часть сковороды вылейте еще треть теста. Новый блин должен "приклеиться" в первому свертку. Как только второй блин немного схватился, накрутите его на первый блин. То же самое проделайте и с третьим блином. Готовый омлет нарежьте на небольшие кусочки поперек.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

22

19

3

272

всего в 1 порции:

11

10

2

136

всего в 100 граммах:

12

10

2

143

Комментарии и отзывы к рецепту

Источник: http://FindFood.ru/recept/yaponskii-omlet
Смотрите далее