Категории

Рулетики из вырезки

Мясные Рулетики с Сыром / Рулетики из Свинины / Простой Пошаговый Рецепт

Рулет из свиной вырезки с грибами

Поделиться

Сегодня в нашем меню — рулет из свиной вырезки, фаршированный овощами и сыром моцарелла, запеченный в духовке. Блюда из свиной вырезки мне очень нравятся, мясо постное и в тоже время сочное. Обычно я люблю делать из вырезки отбивные в кляре, рулетики с сыром, отбивные в панировке, которые чем-то напоминают венский шницель. Сегодня я решил изменить своим традициям и приготовить рулет из свинины. В качестве начинки я решил использовать сыр моцарелла, предварительно обжаренный репчатый лук и болгарский перец. Рулет перед запеканием я предварительно обжарю на сковороде гриль, что придаст ему красивый вид в полосочку и закупорит мясной сок внутри рулета, что позволит стать ему очень нежным и сочным.  А чтобы рулет в духовке не подгорел снизу, запекать я буду его на подушке из кусочков белого хлеба. Кстати эти кусочки получились очень вкусными и они вполне могут быть отдельным гарниром к рулету, ну или хотя бы его составной частью.

 

(Visited 611 times, 5 visits today)

Шаги

Свиную вырезку зачищаем от пленок. Делаем посередине вырезки продолный разрез на 3/4 толщины вдоль всей длины. вырезка как бы разделилась на 2 половинки. В каждой из этих половинок делем по такому же продольному разрезу. И в заключении делаем продольные разрезы в этих 4-х частях мяса.
Таким образом наша вырезка превратилась в неровный пласт мяса.
Мясо накрываем пищевой пленкой (или пакетом) и отбиваем плоской стороной молотка для отбития мяса до толщины 3-5 мм.

Перец и репчатый лук чистим, режем на мелкие кубики и обжариваем на масле до готовности.

Сыр моцарелла нарезаем на полоски. Выкладываем сыр и обжаренные овощи, распределяем их на половину отбитого мяса. Сворачиваем кусок мяса в рулет. И хорошо завязываем его нитками. Не забудьте завернуть концы рулета и так же завязать их, чтобы в процессе готовки сыр не вытек из рулета.

Обжариваем рулет на сковороде гриль (или простой сковороде) со всех сторон, до образования румяной корочки.

Кусочки хлеба выкладываем в один ряд на противень, на хлеб укладываем рулет и ставим его в предварительно прогретую до 190 градусов в духовку минут на 40. Если вы заметили, что рулет подгорает, накройте его куском фольги.

Достаем рулет из духовки, выкладываем на блюдо и режем на порионные куски.
Приятного аппетита.

Источник: https://grillovenand.com/recipe/рулет-из-свиной-вырезки/

Рулет из вырезки

Рулеты из свиной вырезки с сырной начинкой, приправленной чесноком и зеленью, — горячее блюдо. Однако оно с легкостью переходит в разряд закусок, поскольку холодное не менее вкусное.

Для приготовления рулетов нам понадобится полкило свиной вырезки. Далее ингредиенты мы указываем приблизительно, поскольку это дело вкуса и можно как уменьшить объем начинки, так и увеличить: 100 г сыра, зелени (любой, по вкусу) примерно столько же по объему, чеснока 1 зубчик или пару.

Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему мелкопорубленные зелень и чеснок, перемешиваем. Так выглядит наша начинка.

 

 

Свиную вырезку нарезаем на куски, солим, добавляем специи и отбиваем.

 

 

Затем соединяем куски (свиная вырезка узкая, кусочки маленькие) внахлест и снова отбиваем в местах соединения, чтобы получить слой одной толщины.

 

 

Кладем начинку на мясо и аккуратно сворачиваем его в рулет.

 

 

Скрепляем зубочистками все стыки.

 

 

Укладываем на застеленный фольгой противень (застилаем в несколько слоев: так сок не горит, и противень потом легко отмыть) и ставим в духовку, предварительно раскаленную до 200°.

 

 

Выпекаем до готовности. Определяем ее визуально (минимум 20 минут рулеты запекаем, а дальше уже смотрим). Готовые рулеты нарезаем и подаем к столу.

 

Источник: https://fan-female.ru/rulety-iz-svinoj-vyrezki-s-syrom-i-zelenyu/

Рулеты из свиной вырезки с начинкой из сыра и зелени



Рулетики из свинины

подробнее про рулетики из свинины

Найдено 87 рецептов.













Свиные рулетики "Муж в восторге"  

  • Свинина
  • Шампиньоны
  • Сыр голландский
  • Лук репчатый
  • Салями
  • Яйцо куриное
  • Сухари панировочные
  • Мука пшеничная
  • Специи
Сочные и нежные рулетики в хрустящей корочке. Вся суть в начинке. Самой обычной начинкой для мясных рулетиков, как правило, служат либо грибы, либо чернослив, либо сыр. Я же решила попробовать колбасу. Салями придает насыщенный, яркий, пикантный вкус блюду. Муж остался в полном восторге! Оставили пару рулетиков на завтрак, так он, не сдержавшись, ночью прокрался к холодильнику и умял их в холодном виде)))

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины

Назначения: Для детей: На обед / На полдник / На ужин
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На природу
На ужин: На горячее

 

Тэги: второе   рулет   рулетик  












Рулетики из свинины. Отличный вариант как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья. Сочная и ароматная начинка, заботливо обернутая аппетитным пластом мяса с золотистой хрустящей корочкой, никого не оставит равнодушным! Такие рулетики представляют собой великолепное мясное блюдо, в котором начинку плотно заворачивают в хорошо отбитый и старательно натертый различными специями пласт свинины.

Для приготовления аппетитных рулетиков лучше всего брать нежирную молодую свинину – мясо хорошенько промывают, обязательно обсушивают и нарезают аккуратными тоненькими стейками. А после этого мясные кусочки оборачивают пищевой пленкой и тщательно отбивают. Не возбраняется использовать вместо цельного куска мяса и рубленое либо перекрученное в фарш мясо. В двух последних случаях всю массу как следует перемешивают и, соединив ее с солью и специями, выкладывают на пищевую пленку и аккуратненько разравнивают. А затем пласт достаточно туго сворачивают рулетиком.

Вполне допустимо готовить рулетики из свинины и с различными начинками, в качестве коей могут выступать баклажаны, томаты, обжаренные морковь, лук или грибы, а также всевозможные колбасные изделия, другие разновидности мяса, сладкий перец, орешки, сухофрукты, зелень или сыр. А подчеркнуть бесподобный вкус рулетиков из свинины, а также сделать его более насыщенным и ярким обязательно помогут такие пряности, как паприка, чеснок, орегано, перец, куркума и всевозможные травы.

Чтобы в процессе приготовления рулетики из свинины случайно не развалились, их рекомендуется связывать шпагатом либо специальными прочными кулинарными нитками. А некоторые хозяюшки вполне успешно закрепляют такие рулетики и с помощью зубочисток. Выкладывать же рулетики в форму или на противень всегда необходимо швами вниз.

Рулетики из свинины можно приготовить самыми разнообразными способами: одни хозяюшки предпочитают готовить их в мультиварке, а другие – обжаривать на сковородке. Кому-то больше по вкусу приготовленные на пару рулетики, а кто-то предпочитает запеченный в духовке вариант.

Чтобы рулетики из свинины приобрели красивый золотистый оттенок, их смазывают специально подготовленными для этой цели соусами: медовым, приготовленным на основе соевого соуса или горчичным. Вполне допустимо периодически поливать их и выделяющимся в процессе их приготовления соком. А для придания этому замечательному кушанью особого аромата можно добавить при запекании жидкий дым.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/~2/?searchid=756
Еще по теме: