Категории

Картофельно творожная запеканка рецепт

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с творогом

Картофельная запеканка с творогом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:Домашняя

Кол-во порций:6 порций

Тип блюда:Вторые блюда

Ингредиенты для картофельной запеканки с творогом на 6 порций :

Рецепт приготовления картофельной запеканки с творогом по шагам

Для приготовления этой запеканки нам потребуется совсем небольшой список ингредиентов, а именно: примерно полкило картофеля, стандартная пачка любого творога (180-200 грамм), одно-два куриных яйца, соль, специи и масло для смазывания формы и поверхности запеканки. Итак, первым делом подготавливаем картофель. Не важно, какой будет сорт картофеля – рассыпчатый или нет. Картофель хорошо промываем, чистим, очищенные клубни еще раз ополаскиваем проточной водой.

Затем подготовленный картофель натираем на крупной терке. Даем постоять несколько минут (10-15 мин) и сливаем выделившуюся жидкость.

После этого к натертому картофелю добавляем куриное яйцо (если мелкие, то пару яиц), творог (любой, какой есть в наличии - жирность не важна), соль и любые специи или сушеные травы по вкусу. Если есть возможность, хорошо добавить свежую зелень (зеленый лук, укроп - по вашему вкусу), предварительно её измельчив.

Всё тщательно перемешиваем, чтобы творог равномерно распределился по картофелю.

Форму для духовки смазываем растительным (или размягченным сливочным) маслом, выкладываем в форму полученную картофельно-творожную массу и разравниваем поверхность будущей запеканки. Разравнивать поверхность удобнее ладонью, смочив руку прохладной водой.

Далее отправляем форму с запеканкой в предварительно разогретую духовку и выпекаем практически до готовности - картофель должен стать мягким, а поверхность "схватится" (время приготовления зависит от конкретной духовки и используемой формы, у меня это заняло приблизительно двадцать минут). На этом этапе достаем запеканку из духовки и смазываем поверхность кусочком сливочного масла (по желанию можно посыпать любым твердым сыром, предварительно натерев его на терке).

Возвращаем нашу запеканку в духовку и запекаем до румяной корочки (приблизительно минут десять). После этого выкладываем запеканку на плоскую тарелку, разрезаем на порционные куски и сразу же, в горячем виде, подаем к столу. Запеканка может быть и основным блюдом (тогда хорошими дополнениями к нет будет грибной или сырный соус или обычная сметана), и дополнением к мясу или рыбе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

59

29

88

863

всего в 1 порции:

10

5

15

144

всего в 100 граммах:

8

4

11

112

Комментарии и отзывы к рецепту

Источник: http://FindFood.ru/recept/kartofelnaya-zapekanka-s-tvorogom

Творожная запеканка с картофелем

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Картофельно-творожная запеканка



Ингредиенты для "Картофельно-творожная запеканка":


Рецепт "Картофельно-творожная запеканка":


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?











Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/95965/

Картофельно-творожная запеканка

Когда-то в кулинарной книге увидела рецепт, где картошка сочеталась с творогом. Это показалось интересным, полезным и незаслуженно забытым сочетанием. Решила, что будет вкусно. На практике не проверила.


Затем у одной замечательной, юморной при любых обстоятельствах дамы, усыновившей троих деток, увидела рецепт оладушек. Сырой тертый картофель, зелень, адыгейский сыр. В голове вспыхнуло - «творог-картошка», ноги послушно пошли к холодильнику, руки уже доставали творог))). Оладьи трансформировались в запеканку, с ней возни меньше.


Понадобится: картофель, жирный не кислый творог, зелень по вкусу (зеленый лук, петрушка, укроп), яйца, растительное  или сливочное масло, черный молотый перец, соль, чеснок (необязательно).


Пекла запеканку несколько раз, она мне очень понравилась. Как с пылу, с жару, так и холодной, из холодильника. Но один раз запеканка вышла не очень. Видимо, из-за творога - кислого, нежирного - картофельная запеканка получилась кисловатой. Если готовить с таким творогом,  я бы кислоту чем-то сбалансировала. Например, сладостью спасерованного на масле репчатого лука. Или щепоткой сахара.


Главное правило для запеканки – хорошо ее пропечь. Чтобы и снизу образовалась плотная румяная корочка, и сверху блюдо зарумянилось. Тогда получается очень вкусно.


 

Рецепт запеканки из картофеля с творогом.


Точных пропорций не будет, делаю на глазок. Картофеля беру больше, чем творога, где-то - в два раза.


Творог размять вилкой. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Зелень нарезать.

Кстати, один раз я вместо сырого тертого картофеля положила в запеканкуприготовленное картофельное пюре. Было еще вкуснее!!! Но пюре надо варить, а с добавлением сырого картофеля выходит быстрее. 

 
 


Смешать натертый картофель, творог, яйца. Добавить нарубленную зелень, масло. Можно добавить пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс.


Можно заменить масло очень жирными сливками. Получается вкусно.

Если в холодильнике завалялся и подсох кусочек сыра – смело натирайте его в запеканку.
 

 


Приправить солью, молотым черным перцем.


В последний раз добавляла щепотку мускатного ореха, решив, что эта пряность и с картофелем, и с творогом вполне сочетается.


Форму смазать маслом, выложить в нее картофельно-творожную массу. Поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем (либо ниже среднего) огне до готовности. Не спешить вынимать блюдо из духовки -  убавить огонь до минимума, и оставить запеканочку в духовке, чтобы она хорошо зарумянилась.

 


На фото моя первая запеканка. Она не такая зарумяненная, как надо. Румяная – вкуснее).


Очень люблю эту запеканку с чашкой сладкого чая))).


Попробуйте этот рецепт!


P.S. Сижу и думаю… Были бы под рукой шампиньоны… Попробовала бы в запеканку обжаренных с луком грибов добавить. Зеленый лук тогда бы, наверное, не добавляла.
 

Другие рецепты блога.


Очень вкусно. Мясо с тыквой в духовке.


На десерт. Творожная запеканка с яблоками.


Похож на Оливье. Салат из трески с хреном.


Советую рецепт. Шампиньоны по-корейски.


Вкуснейшая выпечка. Пахлава.



Источник: http://www.uannushki.ru/2014/10/blog-post.html
Смотрите далее