Категории

Куриное мясо в слоеном

Потрясающее Горячее блюдо к Новому году!

Курица в слоеном тесте: лучшие рецепты

Ингредиенты:
250 г муки
100 г масла
700 г курицы (2 окорочка)
200 г лука
желток для смазки
кунжут для посыпки (по желанию)
соль
перец
Самса – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном используется слоеное. Чтобы сделать такое тесто – обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых.
Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, — самса получилась великолепная – тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук.

Приготовление:
Готовим тесто.
В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли.
Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника).
Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
Руками слепить тесто в комок (долго не месить).
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.

Готовим начинку.
Лук почистить, очень мелко порезать.

С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.

В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить.
Перемешать.

Лепим самсу.
Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.

Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку).

На середину выложить большую горку начинки.

Поднять два края, слепить их между собой.

Поднять третий край, слепить.

Также хорошо придавить уголки.

Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.

Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.

Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.

Самса очень вкусная в горячем виде.
Источник

Sweet

Источник: http://takivkusno.ru/2016/09/nezhnoe-kurinoe-myaso-v-xrustyashhem-sloenom-teste/

Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.

Ингредиенты:
250 г муки
100 г масла
700 г курицы (2 окорочка)
200 г лука
желток для смазки
кунжут для посыпки (по желанию)
соль
перец
Самса – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном используется слоеное. Чтобы сделать такое тесто – обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых.
Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, — самса получилась великолепная – тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук.

Приготовление:
Готовим тесто.
В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли.
Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника).
Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
Руками слепить тесто в комок (долго не месить).
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.

Готовим начинку.
Лук почистить, очень мелко порезать.

С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.

В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить.
Перемешать.

Лепим самсу.
Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.

Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку).

На середину выложить большую горку начинки.

Поднять два края, слепить их между собой.

Поднять третий край, слепить.

Также хорошо придавить уголки.

Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.

Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.

Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.

Самса очень вкусная в горячем виде.

Добавьте страницу в закладки, чтобы не потерять рецепт


Фотографии приготовления блюда:


Посмотрите наши лучшие рецепты:

    

Источник: http://nuvkusno.ru/nezhnoe-kurinoe-myaso-v-khrustyashhem-sloen.html

Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте

Если вы любите куриное филе и блюда из него, то предлагаю вам приготовить слоеную курицу с грибами в духовке. Этот рецепт еще зовется – Удиви гостей, и он полностью оправдывает свое название. Кушанье готовится невероятно просто, быстро, получается очень вкусным и эффектным. И самое главное, что белое мясо курицы, которое считается сухим, здесь выходит необычайно нежным и сочным.

По большому счету, вместо грибов можно использовать и другие продукты в зависимости от вашего желания. Слоеная грудка будет такая же вкусная с картошкой, морковью, зеленью, сыром. Подавать эту курицу можно как основное горячее с любым гарниром или как закуску, причем даже в холодном виде она остается такой же аппетитной и привлекательной.

Ингредиенты:

  • 3 филе курицы (700 – 750 гр)
  • 500 гр замороженных шампиньонов
  • 1 средняя луковица
  • 1 сырое яйцо
  • соль, перец, специи
  • растительное масло для обжарки

Способ приготовления

В первую очередь размораживаем и режем мелко грибы, измельчаем лук и обжариваем вместе минут 10, до выпаривания жидкости.

Филе режем на пластинки как можно тоньше (это получится лучше, если курица слегка подморожена), затем каждую из них нежно отбиваем.

Круглую форму для выпечки выстилаем фольгой или пекарской бумагой (так потом ее легче мыть) и выкладываем первый слой куриных пластинок. Стараемся укладывать слегка внахлест, чтобы не было пробелов. Солим, перчим и смазываем разболтанным яйцом при помощи кулинарной кисточки, особенно тщательно делаем это по краям.

Далее на середину размещаем тонким слоем часть грибной начинки, оставляя свободными пару сантиметров по окружности.

Продолжаем формировать слоеные грудки в том же духе, пока не закончатся составляющие, верх смазываем оставшимся яйцом и ставим в предварительно разогретую до 190 С духовку на 30 минут.

Затем достаем, поливаем образовавшимся соком, посыпаем специями и готовим слоеную курицу еще минут 15 до легкой румяности. Приятного аппетита.

Источник: http://ivkusnoiprosto.ru/blyuda-iz-kuricy/sloenaya-kurica.html
Возможно вас заинтересует