Категории

Низкоуглеводная диета супы

Меню белковой диеты для похудения

Низкоуглеводная диета — описание и меню на неделю

Приветствую вас, читатели. Лишний вес уже давно является проблемой для многих людей, доставляющей им не только разочарование и недовольство от своей фигуры, но приводящей впоследствии к развитию тяжелых заболеваний. В стремлении избавиться от избытка килограммов большинство людей просто уменьшают количество съеденной пищи, ошибочно считая это единственным выходом из положения. Другая часть желающих похудеть усиленно занимается в спортзалах, прибегают к различным диетам вплоть до голодания, используют рецепты приготовления низкокалорийных блюд, часами изучают просторы интернета в поисках готовых решений меню на неделю, но так и не могут добиться поставленной цели.

Секрет успеха заключается в учете качества потребляемых в пищу продуктов, а не в снижении их количества. Лучшим помощником в борьбе с лишним весом, доказавшим свою эффективность на практике, признана низкоуглеводная диета.

Описание низкоуглеводной диеты

Желание людей употреблять мучные изделия, различные сладости и другие углеводы объясняется потребностью зарядить энергией свой организм, которая не расходуется вся впоследствии. Часть ее превращается в жировой запас. Углеводы увеличивают уровень сахара в крови, что опасно для людей с заболеванием сахарный диабет первого и второго типа, когда выброс инсулина не происходит в нужном количестве.Суть низкоуглеводного питания как раз и заключается в снижении уровня потребляемых углеводов в ежедневном рационе и замене их части преимущественно на белковую пищу. При недостатке углеводов организмом расходуется накопленный жир. При переходе на такую диету организму требуется около двух недель на адаптацию и способность по-новому аккумулировать поступающую энергию. Усвоение белков и жиров в организме происходит гораздо медленнее по сравнению с углеводами. В итоге аппетит снижается, а поступившей ранее пищи хватает на более долгий период.Умеренное поступление углеводов с пищей согласно низкоуглеводной диете способствует уменьшению выброса инсулина и активному сжиганию жиров. Такой подход к питанию активно используется не только в целях похудения, но и является успехом в лечении сахарного диабета любого типа.

Основы питания

Низкоуглеводная диета для диабетиков каждого типа и людей, желающих сбросить лишние килограммы, не исключает полностью углеводы, а позволяет составить меню таким образом, чтобы ежедневно человек потреблял оптимальное их количество для поддержания интеллектуальной деятельности. В противном случае будет появляться сонливость, усталость и апатия.

Диета с минимальным количеством углеводов основывается на белковой пище, но, несмотря на это, позволяет организму получать полезные вещества в необходимом количестве. Для правильного составления меню на неделю нужно знать, какие блюда должны быть на столе.

Разрешенные продукты питания

Список продуктов, которые можно употреблять при низкоуглеводной диете, достаточно богат своим разнообразием, поскольку в него входит большинство мясных и рыбных блюд, овощей и молочных изделий.

Таблица продуктов, используемых при диете

Вид белкаНазвание продукта
МясоМясо утки или гусиное, говядина, печень говяжья, индейка, мясо кролика и иная дичь
МорепродуктыОмары, крабы, устрицы, мидии, креветки, кальмары, морской гребешок
РыбаТреска, палтус, зубатка, камбала, скумбрия, лосось, форель, тунец, сардина
Молочные изделияНежирный творог, сыр
Зелень и овощиПерец, сельдерей, петрушка, мангольд, грибы, мята, чеснок, зеленый лук, укроп, фасоль, оливки, огурцы, брокколи, капуста белокочанная и цветная, горох, баклажаны, тыква, вареная свекла, ревень, помидоры, оливки, щавель, редис
ЯйцаЛюбые

К продуктам, допустимым к употреблению в небольших количествах, относятся:

  1. Масло: масло из грецких орехов, семян тыквы, косточек винограда, оливок, кукурузы, подсолнечника и тому подобное.
  2. Жиры: маргарин, смалец, сало, сливочное масло, сливки, сметана, йогурт из цельного молока.
  3. Орехи: грецкие, кокосовые, лесные и бразильские орехи, фисташки, миндаль, кешью.
  4. Семена: тыква, кунжут и подсолнечник.

Продукты – исключения в низкоуглеводной диете

Употребление большого числа углеводов в пищу пагубно влияет на работу всего организма в целом. Важно знать, в чем именно следует себя ограничивать. Представителями такой пищи являются продукты, содержащие много сахара или имеющие в составе крахмал и сахарные сиропы.

Таблица углеводов

Группа углеводовНазвание продукта
ЗерноЯчмень, пшеница, овес, гречка, рожь, рис, просо, спельта-полба, натуральный рис
Овощи, фрукты и сухофруктыЯблоко, груша, мандарин, слива, вишня, виноград, земляника, малина, морковь, свекла, арбуз, дыня, бананы, персик, картофель, земляная груша, финики, инжир
СладостиМед, фруктовые сиропы и свежие соки
Спиртные напиткиПиво, сладкое вино, шампанское
Все изделия из мукиХлеб, изделия из макарон, сдоба, пирожки

Пример низкоуглеводной диеты

Внушительный список белковых продуктов позволяет насыщать свой рацион в питании разнообразными вкусными блюдами. В качестве примера меню на неделю, разрешенного при диабете первого и второго типа, можно использовать предложенный ниже вариант.

1 день:

  • завтрак: творожная запеканка, помидор или огурец, несладкий чай;
  • 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: 0,5 стакана кефира;
  • обед: хлебец, 150 грамм тушеной рыбы, на гарнир можно использовать салат из свежей капусты;
  • полдник: грейпфрут;
  • ужин: рисовая каша с овощами.
2 день:
  • блюдо на завтрак: омлет из двух яиц, 150 грамм вареной курицы;
  • 2 завтрак для диабетиков: 100 грамм нежирного творога;
  • обед: суп грибной без картофеля с добавлением сметаны, несладкий чай, хлебец;
  • полдник: 1 стакан молока;
  • ужин: 150 грамм отварной говядины, салат из свежих огурцов и помидор.

Меню на 3 день:


  • завтрак: тушеные овощи, бутерброд с сыром и 1 куском отрубного хлеба;
  • 2 завтрак при диабете 1 и 2 типа: 0,5 стакана молока;
  • обед: суп из овощей на курином бульоне;
  • полдник: среднего размера яблоко;
  • ужин: 200 грамм отварной грудки курицы, тушеная капуста.

4 день:

  • блюдо на завтрак: несладкая овсяная каша с добавлением сухофруктов;
  • 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: половина небольшого банана;
  • обед: рагу из телятины или курицы с овощами;
  • полдник: творог обезжиренный 150 грамм;
  • ужин: каша гречневая со свекольным салатом.

Меню 5 дня:

  • завтрак:50 грамм сыра, 1 кусок хлеба ржаного, 2 вареных яйца;
  • 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: яблоко;
  • обед: куриный суп с горохом, овощной салат, котлета из говядины;
  • полдник: 0,5 стакана кефира;
  • ужин: мидии или любой морепродукт с отварным рисом.

6 день:

  • блюдо на завтрак: сыр 50 грамм, 3 столовые ложки кабачковой икры, 1 кусок хлеба, 1 вареное яйцо;
  • 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: 100 грамм натурального йогурта;
  • обед: салат из свежих овощей, запеченное в духовке мясо с сыром;
  • полдник: киви;
  • ужин: блюдо из тушеных овощей.

Меню 7 дня:

  • завтрак: молочная гречневая каша;
  • 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: 100 грамм нежирного творога;
  • обед: рыба, запеченная с любыми разрешенными овощами;
  • полдник: 0,5 стакана кефира;
  • ужин: 1 небольшой картофель, 100 грамм запеченного куриного филе.

Питание, в котором за основу принята белковая пища, требует обязательного присутствия воды для промывания почек и удалению кетонов из организма. Важно употреблять в день не менее 2 литров воды. Это может быть не газированная и минеральная вода, несладкий травяной или обычный чай, в редких случаях маленькая кружка кофе.

Рецепты блюд

Большой выбор белковой пищи при низкоуглеводной диете дает возможность готовить множество вкусных блюд и составлять различные рецепты.

Салат из мяса кальмаров

Для приготовления этого блюда необходимо измельчить 1 вареное яйцо и смешать со 100 гр колец кальмаров. В салат добавить нужно 2 столовые ложки кукурузы, пару капель лимона и полить маслом оливковым.

Тушеное куриное мясо

Предварительно необходимо снять с тушки курицы кожу и убрать весь жир, тщательно промыть, посолить и посыпать немного черным перцем. Сложить в чашу мультиварки, перемешать и добавить несколько лавровых листьев и 150 грамм воды. Установить программу «тушение» длительностью 1,5 часа.

Дополнительно можно добавить картофель, порезанный кубиками. Длительность тушения при этом не менять.

Рецепт запеченной в духовке рыбы


Рыбу, порезанную на небольшие кусочки, посолить, добавить перец или специальную приправу. Время запекания около 1 часа. Готовое блюдо можно подавать к столу с салатом, перцем или вареным яйцом. По желанию можно использовать соевый соус, кедровые орешки.

Куриное филе с овощами в горшочках


Промыть и порезать мелко 400 гр шпината и столько же капусты брокколи. Нарезать 1 луковицу кольцами и сделать маринад из 2 чайных ложек яблочного сока, половины стакана вина и 200 мл бульона из овощей. Солить и перчить нужно по вкусу. Овощи и порезанную на тоненькие полосы курицу смешать. Разложить приготовленную смесь по горшочкам и заправить маринадом, предварительно накрыв фольгой с отверстиями для выхода пара. Время запекания в духовке составляет около часа.
Низкоуглеводная диета позволяет добиться хороших результатов людям, страдающим сахарным диабетом и имеющим проблему лишнего веса, но при этом имеет и некоторые ограничения. Например, она не рекомендуется к применению спортсменам, подросткам, в период беременности, лактации, людям с различными заболеваниями.

При переходе на низкоуглеводное питание необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом.

Три супер продукта против диабета — видео


Оцените статью

(18 оценок, среднее: 4,22 из 5)
Загрузка...

Спасибо за внимание! С уважением, Ольга.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Источник: http://PitanieLife.ru/endokrinnay-sistema/nizkouglevodnaya-dieta.html

Низкоуглеводный суп: как его приготовить?

Каждый рецепт содержит в себе следующую информацию: время подготовки и приготовления блюда, ингредиенты и процесс приготовления.

Atkinsbars snaks chocolate candies: not valid url
Blood Sugar Support products: not valid url
Diet, Weight Loss: not valid url
Dukan diet products: not valid url
Low carb products: not valid url
Low fat products: not valid url
PB2 Powdered Peanut Butter: not valid url
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy): not valid url
Quest nutrition: not valid url
Sport food: not valid url
Superfoods: not valid url
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):  not valid url
Stevia not valid url
 

Куриный бульон по-тайски
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 180 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
2 куриных филе;
2 л холодной воды;
1 луковица, разрезанная на четверти;
1 пучок крупно нарезанной кинзы;
2 стебля измельченной цитронеллы (лимонное сорго);
2 измельченных листика кафрского лайма;
соль, белый перец.
Положить курицу в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, собрать пену с поверхности. Уменьшить огонь, добавить остальные Ингредиенты и варить 2-3 часа на медленном огне. Лимонная трава и листья кафрского лайма придадут блюду лимонный вкус. Используйте только стебли кинзы.
Куриный суп с яйцом пашот
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
2 куриных филе;
3 яйца;
пучок зеленого лука;
1 л воды.
Сварить куриное филе в кастрюле (25-30 минут). Добавить порезанный зеленый лук. Каждое из трех яиц аккуратно вылить в отдельную мисочку. Убавить огонь, аккуратно вылить одно за другим яйца в суп, не делая круговоротов, чтобы каждое яйцо получилось круглым. Варить суп еще минут 5, выключить огонь и дать супу постоять минут 10.
Куриный суп с яйцом и тофу
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
1 куриная грудка;
1 л воды;
2 яйца;
1-2 зубчика чеснока;
несколько кубиков тофу;
лимонный сок;
соль, перец.
Налить в кастрюлю 1 л воды и поставить варить куриное филе на 20 минут. Достать курицу, порезать на кусочки и от обратно в бульон. В кипящий бульон добавить, постоянно мешая, одно яйцо, второе яйцо сварить вкрутую. Немного посолить. Нарезать кусочками вареное яйцо и тофу, добавить в бульон. Измельчить чеснок и положить в суп. В суп можно добавить несколько капель лимонного сока.
Суп с овсяными отрубями
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
2 куриных филе;
1 л воды;
1 луковица;
1 сырое яйцо;
1,5 ложки овсяных отрубей;
небольшой пучок укропа;
небольшой пучок зеленого лука;
соль, перец.
Налить в кастрюлю воды и поставить варить куриное филе на 20 минут, периодически снимая пену. Затем достать курицу, порезать ее кубиками и положить обратно в бульон. Отдельно порезать луковицу и зеленый лук, добавить их в бульон. При необходимыми специями. Аккуратно вылить в бульон сырое яйцо, варить еще несколько минут. В конце варки добавить овсяные отруби. При подаче посыпать укропом.
Суп с яичным желтком
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
1,5 л постного говяжьего бульона;
8 яиц;
соль и перец.
Сварить 1,5 л говяжьего бульона. В отдельной миске разбить яйца, отделить белки от желтков. Вылить желтки в чистую кастрюлю и взбить вместе с 400 мл приготовленного говяжьего бульона для получения однородной консистенции. Затем протереть через сито, полученную массу вновь вылить в кастрюлю и варить на водяной бане. Когда крем-суп загустеет, снять с огня и охладить.
Охлажденную массу из загустевшего супа порезать на куски и разложить в глубокие тарелки или в миски. Разогреть оставшийся бульон на слабом огне, при по вкусу. Вылить горячий бульон в тарелки с нарезанной ранее массой и подавать к столу.
Рыбный супчик из консервов
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
2 баночки рыбных консервов в собственном соку (по 150 г);
1 л воды;
1 луковица;
3 лавровых листа;
пучок укропа;
соль и перец.
Налить воды в кастрюлю, вскипятить. Посолить. Мелко покрошить лук. Размять рыбу вилкой, не сливая сок. Добавить в кипящую воду лук, лавровый лист. Поперчить. Добавить в бульон рыбу и варить 5 минут. В конце покрошить укроп.
Окрошка на кефире 1
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
2 стакана кефира 0 % жирности;
половина стакана минеральной воды;
2 кусочка любой ветчины 4 % жирности (можно заменить вареными кальмарами или куриной грудкой);
2 вареных яйца;
пол столовой ложки белого уксуса;
укроп;
зеленый лук;
соль, перец.
Порезать ветчину и яйца кубиками, мелко порубить зелень. Выложить в тарелки. Залить кефиром, который при необходимости можно разбавить минеральной водой. Добавить уксус, соль и перец по вкусу. Подавать окрошку холодной.
Окрошка на кефире 2
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
2 куска постной ветчины или курицы;
2 вареных яйца;
4 редиски;
1 маленький соленый огурчик;
2 стакана кефира 0 % жирности; (по желанию 1,5 стакана кефира + 0,5 стакан минералки)
половина стакана минеральной воды;
1 столовая ложка винного уксуса;
петрушка;
зеленый лук;
соль, перец.
Нарезать ветчину (курицу), яйца и соленый огурец небольшими кубиками. Мелко покрошить зелень. Протереть редиску на крупной терке. Выложить овощи и зелень в тарелки, залить кефиром. При необходимости разбавить кефир водой. Добавить уксус. Посолить.
Подавать холодным.
Свекольник
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
400 г свеклы с ботвой;
4 вареных яйца;
1 морковь;
4 средних огурца;
3,5 стакана кефира 0 % жирности;
1 столовая ложка винного уксуса;
4 таблетки сахарозаменителя;
маленький пучок укропа;
соль, перец.
Хорошо промыть и мелко нарезать свекольную ботву. Очистить свеклу от кожицы и нарезать соломкой. Выложить свеклу на сковороду, добавить 1 стакан горячей воды, сахарозаменитель, уксус и тушить под крышкой 10 минут. В конце добавить ботву и тушить еще минуты 3. Охладить.
Очистить морковь и нарезать соломкой. Протушить морковь на сковороде до полной готовности (15 минут). Сварить и очистить яйца. Нарезать половинками. Соединить все Ингредиенты в одной емкости, при по вкусу. Охладить. Залить кефиром и можно подавать.
Томатный суп с сельдереем
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
600 г помидоров;
200 г моркови;
1 лимон;
несколько капель табаско;
1 ветка сельдерея с листьями;
соль и перец.
Помидоры, морковь и сельдерей нарезать на куски примерно по 2   см. Вымыть лимон, снять цедру, разделить на две части и нарезать мелкими кубиками. Все Ингредиенты смешать блендером, при солью и перцем, добавить соус табаско. Поставить на час в холодильник.
Желтый гаспачо
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
1 кг желтых помидоров;
1 желтый болгарский перец;
1 огурец;
половина стакана томатного сока;
прованские травы;
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
половина чайной ложки сухого чеснока;
соль, перец.
Промыть овощи. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу. Очистить перец, снять с него кожу и удалить семена. Пропустить все мелко порезанные овощи через блендер. Добавить томатный сок, травы, чеснок и уксус. Поставить в холодильник на 1 час. Подавать холодным. Можно подавать с гренками из хлеба доктора Дюкана.
Холодник по-белорусски
Время подготовки: 5-7 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
400 г щавеля;
1 огурец;
2 яйца;
2 таблетки сахарозаменителя;
3 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);
пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук);
соль, перец.
Промыть листья щавеля и мелко нарезать. Залить листья кипящей водой и варить 5-7 минут, затем охладить отвар. Мелко нарезать зеленый лук, растереть с солью до появления сока. Нарезать огурцы и белок вареных яиц. Соединить сок зеленого лука с вареными желтками и отваром из щавеля. Посолить, добавить сахарозаменитель. Использовать творог вместо сметаны.
Огуречный суп
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты на 1 порцию:
половина огурца;
1 столовая ложка обезжиренного творога (0 %);
1 столовая ложка густого томатного пюре;
1 зубчик чеснока;
несколько капель табаско;
несколько кубиков льда;
соль, перец.
Очистить огурец от кожицы, пропустить через блендер с солью, перцем и толченым чесноком. Добавить томатное пюре, соус табаско (по вкусу), творог и кубики льда. Подавать холодным.
Холодный томатный суп
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
1 кг помидоров;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
3 веточки петрушки;
1 веточка базилика;
1 веточка чабера;
1 веточка тимьяна;
соль и перец.
Вымыть помидоры, очистить от кожи и удалить семена. Разрезать на четыре части. Очистить и порезать на четвертинки лук. Очистить чеснок. Сделать пюре из помидоров, базилика, петрушки, лука, чеснока. Измельчить тимьян и чабер. Добавить к помидорам. При солью и перцем. Перелить суп в супницу и поставить в холодильник. Подавать холодным.
Овощной бульон «Евгения»
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 5-6 минут.
Ингредиенты на 1 порцию:
1,25 л постного куриного бульона;
2 средних помидора;
50 г грибов;
50 г моркови;
25 г сельдерея;
1 пучок свежей петрушки;
25 г белой части лука-порея;
соль и перец.
Вымыть овощи и нарезать (кроме помидоров) тонкой соломкой. Помидоры порезать на четвертинки, удалить семена и избыток сока, затем нарезать крупными кубиками. Довести бульон до кипения, при солью и перцем. Переложить овощи (кроме помидоров) в бульон и варить 5-6 минут при полузакрытой крышке. Овощи должны оставаться хрустящими. В конце варки снять бульон с огня, добавить помидоры и мелко нарезанную петрушку. Подавать в горячем виде.
Куриный суп с шампиньонами
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
250 г вареной куриной грудки;
100 г грибов;
2 луковицы-шапот;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка кинзы;
1 чайная ложка черного перца;
1 л постного куриного бульона;
кориандр (по вкусу);
2 столовые ложки вьетнамского соуса «нуок мам»(Nuoc Mam).
Очистить грибы, нарезать полосками. Измельчить в пюре чеснок, кориандр и перец. Положить порезанные грибы, лук и кинзу в слегка смазанный смаслом сотейник. Варить 1 минуту на среднем огне. Снять с огня и отложить в сторону.
Налить в кастрюлю бульон, довести бульон до кипения, добавить грибы, смесь зелени, чеснок, кориандр, перец и соус «нуок мам». Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут. Мелко порезать курицу и добавить в суп. Варить суп несколько минут. В конце добавить нарезанный лук-шалот.
Борщ
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
2 куриные грудки;
1 кабачок;
1 морковь;
1 луковица;
несколько листьев белой капусты;
1 болгарский перец;
1 свекла;
2 помидора;
1 л воды;
соль, перец.
Сварить куриную грудку в 1 л воды (20-25 минут). Достать из бульона, порезать и положить обратно в бульон.
Сварить свеклу, порезать кубиками в бульон.
Порезать мелко капусту, а кабачки — кубиками и от в бульон. Потушить болгарский перец, помидоры и лук.
Смешать с бульоном, добавить свеклу со свекольным бульоном, все довести до кипения, добавить измельченный чеснок и дать настояться 5 минут. Подавать с обезжиренным творожком вместо сметаны.
Суп со щавелем
Время подготовки: 35 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
2 кубика постного куриного бульона;
2 яйца;
250 г шпината;
1 пучок щавеля;
1 луковица;
2 лука-порея (белая часть);
5-6 листьев салата;
3 веточки зеленого лука;
щепотка рубленого кервеля;
соль и перец.
Сварить яйца. Очистить и мелко нарезать лук. Промыть и мелко нарезать лук-порей, листья салата, щавеля и шпината.
Обжарить нарезанный репчатый лук и лук-порей на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне.
Добавить к ним остальные овощи и потушить 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Залить все 1 л горячей воды, при солью и перцем и добавить куриный кубик. Варить 10 минут на среднем огне. Измельчить яйца и добавить в суп. Пропустить суп через блендер до кремообразной массы. Посыпать рубленой зеленью.
Суп-пюре «Веселое настроение»
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
200 г куриного филе;
1 помидор;
1 морковь;
1 красный болгарский перец;
1 яйцо;
150 г обезжиренного молока;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 чайная ложка заправки «для супов»;
соль, перец.
Очистить помидор от кожи, порезать. Очистить перец от семян и порезать. Почистить и нарезать морковь. Измельчить овощи в блендере. Отдельно измельчить куриное филе.
Налить в кастрюлю 1,5 стакана воды. Выложить в кастрюлю измельченные овощи и куриное филе. Перемешать. Влить в суп-пюре сырое яйцо, добавить молоко. Все тщательно перемешать. При и варить суп 10 минут.
Суп-пюре из цветной капусты
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты на 3 порции:
1 небольшой кочан цветной капусты;
300 мл куриного постного бульона (можно заменить водой);
300 мл обезжиренного молока;
щепотка шафрана;
приправы по вкусу;
соль, перец.
Подогреть куриный бульон и молоко в одной кастрюле. Добавить шафран. Разобрать цветную капусту на соцветия, добавить в молоко. Варить 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. При, пропустить суп-пюре через блендер.
Суп с эндивием
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
800 г копченой куриной ветчины;
1 л постного говяжьего бульона;
100 г эндивия (цикорий);
1 луковица.
Нарезать эндивий и варить в бульоне 10 минут на среднем огне. Очистить, мелко нарезать и обжарить лук на слегка смазанной маслом сковороде. Мелко нарезать ветчину и обжарить с луком. Когда цикорий сварится, добавить в бульон лук и ветчину. Варить несколько минут на среднем огне.
Крем-суп из репы с карри
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 45 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
900 мл постного куриного бульона;
70 г постной ветчины;
1 кг репы;
200 г обезжиренного йогурта (0 %);
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
2 веточки петрушки (или зеленый лук);
щепотка порошка карри;
щепотка мускатного ореха;
несколько капель соуса табаско;
половина лимона;
соль и перец.
Очистить репку и разрезать на средние куски. Очистить и крупно нарезать лук. Измельчить чеснок, затем пассеровать лук и чеснок на среднем огне в кастрюле с антипригарным покрытием. Накрыть крышкой и дать прокипеть на медленном огне 5 минут, затем добавить в кастрюлю репу. Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 10 минут. Добавить порошок карри, хорошо перемешать и добавить бульон. Варить 30 минут на медленном огне.
Пропустить массу через блендер до однородной кремообразной текстуры. При по вкусу. Добавить несколько капель табаско и сок половины лимона. Подогреть суп и добавить в него 150 г йогурта. В это время обжарить ветчину в сковороде, удалить излишки жира бумажным полотенцем, измельчить. Подавать суп с йогуртом, жареной ветчиной, посыпав петрушкой и мускатным орехом.
Суп с морковью, укропом и тимьяном
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты на 3 порции:
1 л постного куриного бульона;
350 г лука-порея;
350 г репчатого лука;
1 клубень фенхеля;
4 средних моркови;
2 зубчика чеснока;
четверть чайной ложки семян фенхеля;
половина чайной ложки тимьяна;
соль и перец.
Обжарить измельченные репчатый лук, лук-порей, чеснок, семена укропа и тимьян на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне, пока не появится приятный запах. Нарезать мелкими кусочками морковь и клубень фенхеля, добавить в сковороду и тушить на медленном огне несколько минут. Добавить бульон, при солью и перцем. Тушить, пока морковь и фенхель не станут мягкими. Если выпарится слишком много бульона, добавить немного воды. Перед подачей на стол положить в каждую тарелку немного нарезанного укропа.
Греческий лимонный суп
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
1 л воды;
2 куриных постных бульонных кубика;
2 кабачка;
2 моркови;
1-2 яичных желтка;
1 лимон;
щепотка шафрана.
Вскипятить воду с бульонными кубиками и шафраном. В это время натереть на крупной терке морковь и кабачки. Добавить морковь в бульон и варить 5 минут. Добавить кабачки и варить еще 3 минуты. Добавить 1 или 2 яичных желтка, лимонный сок и тертую цедру лимона. Томить на среднем огне, не доводя до кипения.
Суп с фенхелем
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты на 1 порцию:
1 л постного куриного бульона;
50 г обезжиренного творога (0 %);
3 клубня фенхеля;
4 спелых помидора;
3 луковицы-шалот;
несколько веточек тимьяна;
несколько небольших лавровых листьев;
несколько веточек петрушки;
2 зубчика чеснока;
соль и перец.
Очистить и нарезать тонкой соломкой клубни фенхеля. Варить их 20 минут в бульоне на среднем огне под крышкой.
Очистить помидоры и удалить семена. Очистить и мелко порезать лук-шалот и чеснок. Смешать с помидорами и пропустить через блендер. Добавить в бульон овощи, тимьян и лавровый лист. При по вкусу и варить еще 30 минут. Перед подачей добавить творог вместо сметаны и посыпать петрушкой.
Суп-пюре из фенхеля
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты на 1 порцию:
0,5 л воды;
1 небольшой фенхель;
2 помидора;
2 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);
1 цукини;
щепотка тимьяна, несколько лавровых листьев;
соль и перец.
Порезать фенхель вдоль на 4 части и бланшировать в кастрюле с 0,5 л подсоленной кипящей воды. Нарезать крупными кубиками помидоры и кабачки, добавить их в бульон с лавровым листом, тимьяном и фенхелем. Варить 15 минут под крышкой на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Удалить лавровый лист и пропустить суп через блендер. При солью и перцем. Добавить немного творога, чтобы суп загустел.
Суп из креветок с огурцом и кинзой
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 12 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
12 больших креветок;
2 куриных кубика постного бульона;
1,5 л воды;
1 огурец;
2 луковицы;
1 маленький перец чили;
2 веточки кинзы;
3 веточки петрушки.
Очистить креветки, оставить хвостики. Очистить и мелко нарезать огурцы, лук, петрушку и кинзу.
Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды и растворить в ней бульонные кубики. Добавить огурцы, лук и креветки. Когда бульон закипит снова, варить еще пару минут. Посыпать рубленой зеленью и крошкой острого перца. Подавать горячим.

 http://sportswiki.ru

Содержание в порции% от нормы
Калории173.3 кКал10.29%
Белки26.5 г34.87%
Жиры7.5 г12.5%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода65 г2.71%
Источник: http://health-diet.ru/people/user/67615/blog/33143/

Легко стройнеем с рецептами низкоуглеводных блюд

Освоив рецепты низкоуглеводных блюд, вы сможете достаточно быстро придать телу легкость и стройность, освободиться от въедливых килограммов. При этом вовсе не придется целиком забыть о крупах и сахаре, меде и орехах – просто их количество в рационе должно быть минимальным. Такой «ключик» к решению проблемы излишнего веса позволит сделать питание вкусным и разнообразным, а вам оставаться в течение дня задорной и энергичной.

Суть и основные принципы низкоуглеводной диеты

По мнению многих специалистов низкоуглеводная диета является скорее не привычной кратковременной диетой, а особенной белковой системой питания. Ее секрет в ликвидации надоевших килограммов состоит в том, что рацион компонуется из продуктов, содержащих повышенное количество протеинов. Создание дефицита в углеводах нацелено на то, чтобы организм был вынужден ликвидировать отложенный про запас жирок.

Худеть при таком «особом режиме» достаточно легко – не приходится изнурять себя голодом, выдерживать жестокий запрет на многие любимые блюда. Главное – провести плавную замену углеводов на более питательные и сытные протеиновые продукты. Организм в полной мере будет обеспечен полезными веществами, нехватка углеводов ни в коей мере не ухудшит функционирование его важнейших систем.

Каким продуктам говорим: «Да»

При белковом питании рацион может состоять из следующих продуктов:
  • любого мяса (предпочтение – белому, жирная свинина, баранина – в ограниченных количествах);
  • яиц, говяжьей печени и молочной продукции;
  • семечек и орехов;
  • даров моря – омаров, креветок, крабов;
  • различных овощей (исключение: чечевица и бобы, горох и фасоль, картофель и кукуруза, оливки и авокадо, маслины);
  • гречки, бурого риса, отрубей (не более 150 г/день);
  • овощей (желательно зеленоватых оттенков), в т. ч. кабачков и капусты (кроме цветной), зеленого лука, огурцов;
  • фруктов (исключение виноград и бананы);
  • творога и сыра с минимальной жирностью.

Каким продуктам говорим: «Нет»

Для похудения, приобретения изящных форм не следует «дружить» с такими продуктами:
  • хлебобулочными изделиями;
  • крахмалистым гарниром, в т. ч. с макаронами и картофелем;
  • вареньем и мармеладом;
  • копченостями, колбасками-сосисками;
  • сахаром (да-да, кофе и чай нужно приучаться пить несладкими);
  • сиропами и сладкими напитками;
  • горячительными напитками.

Низкоуглеводное питание: вкусно и просто

Рецепты блюд - к радости поклонников этой вкусной диеты - легко создавать самим, совершенно просто отыскать в сети. Многие из них презентуются с фото. Мы же вам предлагаем порадовать себя (возможно и близких людей!) блюдами многократно испробованными, вкусными, совершенно необременительными.
Переходя к рецептам, отметим, чем полезно и примечательно низкоуглеводное питание:
  • Во-первых, происходит достаточно быстрая потеря веса.
  • Во-вторых, нормализуется уровень инсулина.
  • В-третьих, в результате продуцирования гормонов грелина и лептина притупляется чувство голода.
Заметим, что низкоуглеводное питание не надоест, станет излюбленным средством для похудения при использовании разнообразных приправ, специй. Важно питаться не реже 5 раз в день, соблюдая умеренность и питьевой режим – не менее 1,5-2 л/сутки.

Примерное низкоуглеводное меню на неделю

Первый прием пищи (завтрак)

1-й вариант: стакан йогурта (несладкого) + отварные яйца (2 шт.);
2-й вариант: пудинг из творога + салат из свежих огурчиков + травяной чай;
3-й вариант: грибной омлет + чашечка кофе (несладкого).

Второй прием пищи (перекус первый): стакан молока или один апельсин (грейпфрут, киви, зеленое яблоко).

Третий прием пищи (обед)
1-й вариант: куриный (овощной, грибной) суп без картофеля + салатик из белокочанной капусты + стакан морса;
2-й вариант: отварная курятина + любые тушеные овощи + узвар (несладкий);
3-й вариант: салатик с кальмарами + котлета (отбивная) + чай.
Четвертый прием пищи (перекус второй): яблоко, натуральный йогурт (несладкий) или стакан кефира с измельченной зеленью (огурцами, творогом).
Пятый прием пищи (ужин)
1-й вариант: отварная гречка + салат из свеклы;
2-й вариант: отварной темный рис + тушеная капуста;
3-й вариант: отварная говяжья (индюшиная) печень + овощной салат.

Готовим салаты

«Золотистый» салатик из кальмаров

Для приготовления легкого и сочного блюда следует измельчить вареное яйцо, добавить кукурузу (2-3 ст. ложки), колечки кальмаров (100 г). Полить маслом оливы с добавлением 0,5 ч. ложечки сока лимона или лайма.

Салат с отварной курицей, огурцами, брынзой

Отварить филе курочки (100 г), охладить, порезать соломкой. Соединить со свежим огурчиком, порезанным брусочками. Полить обезжиренным йогуртом (без подсластителей), сверху украсить ломтиками брынзы.

Салат из бурого риса и креветок

Сварить бурый рис (100 г). Дополнить его очищенными креветками (80-100 г), потертым зеленым яблоком. Заправить оливковым маслицем с добавлением яблочного уксуса.

Салат с печенью и грибами

Отварную печень (300 г) порезать полосками, добавить измельченные свежие шампиньоны (80 г), листики свежего салата. Полить нежирной сметаной (2 ст. ложки), украсить веточками укропа.

Готовим низкоуглеводные первые блюда

Диетический суп с цветной капустой

Отварить в течение 2 часов телятину, разделанную на кусочки. Заметьте, что первый навар после закипания нужно обязательно слить, а мясо сполоснуть проточной водой. Далее в кипящий бульон бросить порезанные на части соцветия капусты, измельченный лучок, чеснок, добавить1-2 ложки томатного сока, а также 2 чайные ложечки муки (предварительно развести водой). Через 15 минут супчик для похудения готов!

Куриная похлебка с тофу и яйцом

Куриную грудку (1 шт.) отварить в воде (1 л) в течение 20 минут. Вынуть, порезать брусочками и снова поставить вариться. Постоянно помешивая вбить 2 яйца. Нарезать сваренные яйца, сыр тофу, зелень и добавить в бульон. Куриную похлебку приправить куркумой, молотой паприкой, петрушкой.

Готовим низкоуглеводные вторые блюда

Тушеная курятина (крольчатина) в мультиварке

С подготовленной тушки курицы (кролика) снять кожицу, полностью срезать весь жир, посыпать солью (лучше морской), острым перцем. Поместить в чашу, добавить 150 мл воды, выставить на 1,5 часа программу «Тушение». В конце приготовления можно использовать кабачки, капусту или какие-либо другие овощи.

Индейка с луком и сладким перцем

Обжарить нарезанное филе птицы (100 г) в 2 ст. ложках маслица оливы. Влить 0,5 чашки воды (бульона), тушить 10 минут. Добавить полоски сладкого перца (по 1 шт. желтого и красного), сметану (2 ст. ложки). Тушить до готовности. Вкус отрегулировать солью, перцем, карри.

Худеем … от сладостей

Хотим вас обрадовать - для похудения можно использовать...конфеты! В приготовлении нет ничего сложного. Важный нюанс – для вкуса нужно использовать сахарозаменитель.
Нежирный творожок (250 г) пропустить через сито (провернуть на мясорубке), чтобы уменьшить зернистость. Добавить сметану (1-2 ст. ложек), сахарозаменитель, ваниль по вкусу. В духовке прожарить фундук (миндаль). Из ворога скатать мокрыми руками шарики. Внутрь воткнуть по ядрышку орешков. Обвалять творожные изделия в разноцветной кокосовой стружке. Низкоуглеводные вкусняшки готовы!

Стремитесь худеть с радостью и удовольствием!

 



Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:



Источник: http://idunn.org/3562-legko-stroyneem-s-receptami-nizkouglevodnyh-blyud.html
Еще интересное порево