Категории

Можно отравиться кокосом

Как выбрать клубнику в разгар сезона и не отравиться? – Все буде добре. Выпуск 826 от 14.06.16

Кокос: полезные свойства, молоко и масло кокосового ореха

Кокос, кокосовое молоко и масло: полезные свойства

Плод кокосовой пальмы, который мы называем кокосом, получил свое название благодаря… обезьяне и богатому воображению португальских моряков. Именно они сумели «разглядеть» в пятнах ворсистой оболочки фрукта подобие обезьяньей мордочки. Слово «сосо» так и переводится с португальского языка – «обезьяна». Родина кокосовой пальмы – острова Юго-Восточной Азии. Сегодня растение широко распространено в тропическом поясе планеты. Главные мировые производители кокосового ореха – это Индонезия, Индия, Филиппины, Шри-Ланка, Бразилия и Тайланд. Кокос относится к растениям морских побережий и любит песчаные почвы. Поэтому производителем-лидером является многоостровное государство с огромной прибрежной площадью – Индонезия.

Кокос: ботаническое описание

Как растет кокос

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) – представитель единственного вида рода Cocos семейства Арековые (Пальмовые). Это стройное и высокое растение (вырастает до 30 м). Гладкий ствол диаметром 14-45 см расширен у основания и имеет легкий наклон. Его кора иссечена кольцами от опавших листьев. Крона находится у самой верхушки, многоярусные боковые ветви на стволе отсутствуют. Часто ствол кокосовой пальмы опирается на землю хорошо развитыми корнями.

Листья кокоса перисто-рассеченные, плотные и длинные – от 3 до 6 м. Как правило, крона состоит из 20-35 листьев. Колоски из небольших однополых желтых цветков собраны в пазушные метелки (их длина достигает 2 м), свешивающиеся вниз.

Кокосовая пальма

Название «орех» по отношению к плоду кокосовой пальмы ошибочно. Кокос – это округлая костянка, вырастающая до длины 30 см и веса 2,5 кг. Экзокарп (наружная оболочка «ореха») пронизана койром (волокнами). Эндокарп (внутренняя оболочка) представляет собою твердую «скорлупу» с тремя порами, которые ведут к трем семечкам. Из этих семечек в полноценное семя развивается только одна. Семя кокоса состоит из эндосперма и белого поверхностного слоя, имеющего толщину около 12 мм (копра, или мякоть). Созревание эндосперма состоит из нескольких стадий. Вначале он жидкий и прозрачный (кокосовая вода), затем, после попадания в него капель масла из копры, превращается в молочную эмульсию (кокосовое молоко), которая постепенно густеет и затвердевает.

Плоды кокосовой пальмы растут «связками» по 15-20 штук. Срок созревания кокоса – 8-10 месяцев. Культивируемые сорта начинают плодоносить с 8 лет. Период плодоношения – около 50 лет. Ежегодный урожай одной пальмы – от 60 до 200 кокосовых орехов. На копру орехи собирают полностью созревшими, на койр – за месяц до полного созревания.

Полезные свойства кокоса

Кокосовое молоко и кокосовое масло

И кокос, и получаемые из него продукты (молоко и масло) обладают полезными свойствами. Например, мякоть и кокосовое молоко улучшают зрение, хорошо восстанавливают силы и утоляют жажду. Кокосовое масло питает и укрепляет волосы, увлажняет и смягчает кожу, разглаживает морщины. Оба продукта благоприятно воздействуют на работу печени и пищеварительной системы, обеспечивают нормальное функционирование щитовидной железы, способствуют лечению проблем с суставами. Вещества, входящие в состав кокоса, повышают сопротивляемость человеческого организма различным инфекциям и укрепляют иммунитет. Лауриновая кислота (содержится в молоке и мякоти кокоса) поддерживает нормальный уровень холестерина в крови.

Тайские целители используют экстракты из кокоса при лечении простудных заболеваний, болезнях сердечно-сосудистой системы и как сильное глистогонное средство. Кроме того, в Тайланде кокос имеет репутацию афродизиака.

Вредные свойства кокоса

Кроме случаев индивидуальной непереносимости входящих в состав ореха веществ вредного воздействия кокоса на организм человека выявлено не было. Однако, покупая кокосовый орех на любом фруктовом рынке Тайланда, обращайте внимание на его свежесть. Испортившееся молочко и мякоть кокоса могут стать причиной пищевых отравлений.

Как открыть кокос

Как открыть кокос

Если внимательно рассмотреть кокос, можно заметить три небольших пятнышка-углубления на его скорлупе. Эта та самая португальская мордочка обезьяны: два пятна рядом – глаза, и немного ниже – рот. Вот этот «рот» и станет нашим «лазом», чтобы открыть кокос, так как скорлупа в этом месте намного мягче, чем в других. Острым предметом (толстым шилом, штопором, отверткой) нужно проделать отверстие во «рту» и слить через него находящуюся внутри жидкость. Чтобы ускорить слив, можно проткнуть орех в двух местах. После того, как влаги в орехе не останется, скорлупу кокоса можно открыть, для чего нужно ее взломать, постукивая вдоль ее шва тяжелым тупым предметом. Когда кокос будет разбит, можно положить его на 20 минут в морозильную камеру – это облегчит отделение белоснежной мякоти от скорлупы. Когда мякоть будет «освобождена», ее нужно очистить от грубой коричневатой кожуры. Проще это сделать ножиком для чистки овощей. Приятного аппетита!

Масло кокоса

Из высушенной кокосовой мякоти получают кокосовое масло. Оно имеет твердую консистенцию, приятный вкус и запах, белый цвет. Хорошо горит без выделения дыма. Содержит несколько полезных кислот, не вступает в реакцию с воздухом (благодаря этому может храниться несколько лет). Основное применение кокосового масла – косметическая промышленность.

Кокосовое молоко

Из мякоти созревшего кокосового ореха вырабатывают не только кокосовое масло, но и коксовое молоко (не стоит путать его с кокосовой водой – натуральным кокосовым соком). Молоко содержит большое количество жиров – 27% (для сравнения: белок – 4%, углеводы – 6%) и витаминов (С, В1-3). Кокосовое молоко используется в кулинарии для приготовления восточных десертов, супов, соусов и вторых блюд.

Особенности хранения кокоса

Вскрытый кокос нужно хранить в холодильнике отдельно от извлеченного из него молока. Срок хранения – 3 дня.

Источник: http://ambassador-city-jomtien.ru/exoticfruits/99-cocos.html

Полезен ли кокос

Форум аквариумистов - Аквадомик > Аквариум > Аквариумы > Грунт и декорации > Отравление кокосом


PDA

Просмотр полной версии : Отравление кокосом



Вот решила сделать для птеров укрытие из кокоса,кокос куплен и вычещен,но....Сегодня лазила по просторам интернета и постоянно натыкалась на сообщения о том что рыбсы мрут от кокоса,что его чем то обрабатывают перед продажей.Я в полном замешательстве:( А как у вас обстоят с этим дела?Нужно ли кипятить кокосовую скорлупу?


Юлия_32, никто не умирает.
я его кипятил пару часов.
сверху его "брить" не нужно. рыбсы сами "побреют"


я конечно точно не знаю, но мне кажется кокосовая скорлупа вполне безобидна. у меня довольно долго было такое укрытие, и ничего... но в принципе можно и подстраховаться: проварить пару часиков в круто соленой воде, а потом в пресной и вымочить... однозначно станет безвредным...


iriska.66

21.10.2011, 15:26

обдать кипятком или опустить на пару минут в кипящую воду


little.foot73

21.10.2011, 17:18

у меня в цихлиднике 5 кокосов лежит от года до месяца разница, не кипятил, не обдавал кипятком, все живы здоровы!


Ну я тетка суеверная всетаки прокипячу,лучше б не читала,вот говорят же меньше знаешь лучше спишь:bv:


Ребята! А чем надо кокос распилить? И как из него мякоть выколупать?


Я вилкой колупала и ножовкой по металу пилила:)


:) сижу ковыряю ножичком


:) сижу ковыряю ножичком

Золушка...:bv:
До утра будешь ковырять? :ca:


Ланвин, :) нет :) вот бросила. Баюшки пора :)


А у меня довольно быстро отковырялся,на дне конечно крайне неудобно,ну и полы на кухне мыть пришлось,так как летел кокос в разные стороны и волосья его:bv:


Юлия_32, уже определила его на место?


Неее,только варить собираюсь


Юлия_32, а я уже :ap:
думаю никто не отравится :ca:


А пакажешь?:)


iriska.66

22.10.2011, 12:32

вот проблемы то:ap: я кокос распиливаю пополам, выковыриваю мякоть, обдаю кипятком, обвязываю мхом и в банку


Так а я то только крышку отпилила,получился как стакан.А пополам я бы не смогла распилить,я б себе руки попилила нафиг,маленький у меня кокосик


iriska.66

22.10.2011, 12:37

есть у меня кокос, устрою мастер класс завтра


iriska.66, ураааа!!!!
Буду на работе разглядывать!!!!
А как мхом обвязать покажешь?

Добавлено через 1 минуту
Юлия_32, ага :)
щас муть осядет и паказю!
.... правда он махонький


iriska.66

22.10.2011, 12:45

да легко, может даже вечером, там работы на полчаса то


Powered by vBulletin® Version 4.0.5 Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot

Источник: http://forum.aquadomik.ru/archive/index.php/t-3713.html

Пищевое отравление кокосом

Содержание статьи

Кокос состоит из скорлупы, или экзокарпа, мякоти и молока. Внешний слой тяжело поддаётся раскалыванию механическим путём, нередко перед употреблением люди не могут открыть орех. Внутри кокоса находится копра, или эндокарп, — съедобная мякоть. Жидкость ореха созревает вместе с мягкой частью, на основе кокосовой воды получается молоко. Если плод достаточно зрелый, жидкость начинает густеть и затвердевать.

Химический перечень элементов кокоса

Орех такого типа относится к высокожирным продуктам. В 100 гр. мякоти скапливается около 34 гр. жира, 3 гр. белка, 6 гр. углеводов. Много в продукте клетчатки — 9 гр., воды — 47 гр., ди- и моносахаридов — 6 гр., насыщенных жирных кислот — 30 гр. Состав богат золой, но она скапливается в малом объёме (0,96 гр.).

Ввиду большого содержания жиров калорийность кокоса составляет 354 Ккал. с расчётом на 100 гр. Сухая мякоть более питательная, в ней содержится 593 Ккал. Самой низкокалорийной считается кокосовая вода — 16 ккал. на 100 гр.

В ореховой съедобной мякоти сосредоточена масса полезных витаминов. Из них выделяют тиамин, фолиевую кислоту, рибофлавин, токоферол, аскорбиновую кислоту, пиридоксин, никотиновую кислоту. Также состав может похвастаться витамином К, витамином РР, холином.

Кокос сосредотачивает множество макро- и микроэлементов. Поистине ценными считаются цинк, йод, натрий, кальций, железо, марганец, магний, селен, медь, фосфор калий.

Перечисленные вещества — далеко не полный список незаменимых веществ. Тропический плод богат антиоксидантами, аминокислотами, натуральными маслами и эфирами, различными пищевыми волокнами.

Многочисленные исследования доказали, что кокосовая вода очень близка по составу к крови человека. В жидкости сосредоточены ценные ферменты, необходимые для полноценной работы всех органов и систем.

По этой причине спортсменам после тренировки полезнее пить именно кокосовую воду, а не другие добавки спортивного типа. Следует уточнить, что вода потребляется сразу после открытия ореха. Позднее она теряет свои качества.

Польза кокоса

  1. В кокосовой мякоти много белка, поэтому состав рекомендован к приёму спортсменам. Потребление ореха помогает быстро набрать мышечную массу и вес в частности. Мякоть кушают бодибилдеры, поскольку она заряжает энергией и помогает сохранить жизненный тонус.
  2. Молоко и внутренняя часть относятся к категории афродизиаков. При потреблении мякоти человек повышает свою сексуальность и становится привлекательней в глазах противоположного пола.
  3. Продукт положительно воздействует на репродуктивную функцию мужчин и женщин. Кокос следует потреблять семейным парам, которые не могут зачать ребёнка. Он повышает восприимчивость яйцеклеток у женщин и выработку сперматозоидов у мужчин.
  4. Грубые пищевые волокна, входящие в мякоть и молоко, воздействуют благоприятным образом на систему пищеварения. Кокосовая жидкость обволакивает стенки желудка и избавляет от сильных болей. Орех прочищает весь кишечный тракт и устраняет токсичные соединения. Нередко с его помощью лечат избыточное газообразование, вздутие.
  5. Плод разрешён к потреблению пациентам, которые страдают язвой 12-перстной кишки и желудка. Молоко из ореха не только смягчает течение заболевания, но и полностью его истребляет. Аналогичное действие наблюдается у людей с недугами желчного пузыря и почек.
  6. Плод скапливает в себе много йода. Элемент нужен для профилактики и лечения заболеваний, связанных с щитовидкой и всей эндокринной системой в целом. Врачи прописывают потребление молока и мякоти при коллоидном зобе.
  7. Лауриновая кислота также имеется в орехе. Она составляет основу грудного молока новоиспечённой матери. Вещество в сочетании с минеральными соединениями и витаминами укрепляет защитные функции организма, повышает работоспособность (физическую, умственную), ускоряет все метаболические процессы.
  8. Величайшие умы мира, которые разрабатывают лекарства от рака, выявили ценность кокоса в борьбе с онкологией. Все составляющие ореха участвуют в уничтожении опухоли за счёт перекрывания доступа крови и кислорода к клеткам рака.
  9. В составе плода много природных веществ, улучшающих зрение. Полезно кушать кокос людям с заболеваниями глаз, упавшим зрением, слабыми глазными мышцами, недостатком увлажнённости яблока.
  10. Наблюдается положительное влияние кокоса на людей с болезнями сердечной мышцы и кровеносной системы. Орех препятствует проявлению ИБС, инфаркта Миокарда, инсульта. Молоко мягко раскрывает сосуды и ускоряет циркуляцию крови. Кокос усиливает выработку эритроцитов.
  11. Противовирусные свойства позволяют применять молоко для лечения болей и першения в горле, ангины, бронхита, пневмонии, гриппа. Состав не только снимает симптомы заболевания, но и укрепляет иммунитет.
  12. Молоко также обладает полезными свойствами. Оно укрепляет костную ткань, зубы, ногти, волосы. Состав повышает сопротивляемость организма гепатиту и ВИЧ-инфекции, облегчает течение псориаза, регулирует менструальный цикл женщин.

Польза кокоса для детей

  1. Кокос встречается нам повсеместно, дети любят различные сладости со стружкой мякоти ореха. Немногие родители задаются вопросом, может ли навредить подобный продукт детскому организму.
  2. Первое, что стоит знать, кокос разрешается включать в рацион малыша не ранее 2 лет. Детский организм очень чувствителен к незнакомым продуктам, поэтому мякоть нужно давать ребёнку малыми порциями. Следите за реакцией организма.
  3. Если у ребёнка существует какая-либо аллергическая реакция, давать тропические фрукты рекомендуется не ранее 3 лет. При этом нужен надзор над состоянием здоровья. В остальном кокос считается ценной нишей микроэлементов и веществ, необходимых для полноценного развития ребёнка.
  4. Высокое содержание кальция в орехе помогает правильно сформироваться костной ткани. В результате ребёнок с малых имеет крепкие зубы и кости. Наличие железа помогает детскому организму предотвратить развитие анемии.
  5. Мякоть тропического ореха при регулярном приёме хорошо воздействует на кожный покров малыша. Помимо этого широко применяется масло для защиты эпидермиса от прения и пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей.
  6. Исследования показали, что кокос практически не имеет противопоказаний для подрастающего организма. Запрещается давать тропическую мякоть детям при наличии аллергии.
  7. Кокос является отличной альтернативой покупных комплексов поливитаминов. Орех обеспечит ребёнку развитие и поможет организму противостоять сезонным инфекциям. Регулярный приём мякоти заряжает энергией на долгое время.

Применение кокоса

Мякоть

  1. Мякоть экзотического ореха на вкус известна практически каждому. На свете найдётся мало людей, которым сырьё не нравится. В остальных случаях кокос любят повсеместно за уникальный и достаточно интересный вкус.
  2. Из сушёной мягкой части делают стружку, которую применяют в кулинарных целях. Свежий плод предпочтительно добавляют в различные салаты, вторые блюда и супы. Кокос раскрывает в пище новые вкусовые нотки.

Молоко

  1. Часто после переработки мякоти ореха получают молоко. Его используют в сферах косметической направленности для лечения солнечных ожогов и воспалительных процессов на коже.
  2. Жидкость отлично сочетается с другими продуктами при приготовлении соусов и блюд. Её лучше сочетать с морскими коктейлями, мясом, тушёными овощами.

Масло

  1. Состав не менее востребован в сфере косметологической направленности и промышленных целях. Из масла делают парфюмерию и некоторые медицинские препараты.
  2. Растительный состав полезен для кожи головы и шевелюры в целом. Систематическое применение масла помогает предотвратить секущиеся кончики и расслаивание волос.
  3. В результате применения вы в полной мере питаете кожу необходимыми веществами. Волосы получают должное увлажнение и защиту.
  4. Средство наиболее востребовано среди представительниц прекрасного пола с повышенной сухостью локонов. Стоит знать, что масло при регулярном применении вымывает красящий пигмент.
  5. Масло кокоса нашло применение и для кожи тела. Состав борется с преждевременным старением, омолаживая ткани на клеточном уровне. В результате исчезает часть заломов и морщин.
  6. Состав не менее востребован в массажных целях. Масло благоприятно воздействует не только на кожный покров, но и на центральную нервную систему. В результате процедуры человек расслабляется и успокаивается.

Вред кокоса

  1. Бытует мнение, что орех негативно отражается на сердечно-сосудистой системе из-за высокой питательности (калорийности и жирных кислот). Вопреки подобным утверждениям доказано, что наличие приведённых ферментов пагубно не отражается на здоровье.
  2. Единственным условием остаётся то, что не рекомендуется злоупотреблять тропическим орехом людям, которые имеют проблемы с избыточным весом. При диарее регулярный приём кокоса может ухудшить положение. В остальном плод полностью безопасен и рекомендован к потреблению.

Чтобы кокос принёс максимальную пользу организму, важно правильно выбрать орех. Если вы никогда ранее не пробовали тропический продукт, не рекомендуется первый раз на него налегать. Реакция организма может быть непредсказуемой, вы рискуете развить индивидуальную непереносимость.

Видео: польза кокоса и кокосового молока

Источник: http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-kokosa-dlya-zdorovya-organizma/
Возможно вас заинтересует