Категории

Картофельная запеканка с молоком в духовке

Картофельная запеканка с фаршем, сыром, грибами. Рецепт картофельной запенки в духовке.

Картофельная запеканка в яичной заливке

Большинство хороших хозяек согласятся, что запеканка – блюдо универсальное. Она может быть и со сложной рецептурой, куда входит большое количество ингредиентов, а может быть наипростейшей из минимального набора продуктов.

Запеканка из картофеля – практически классика для многих женщин. Ее можно подать на стол во время обеда или ужина, можно использовать как гарнир и как основное блюдо с легким салатом. Также картофельная запеканка будет уместна и на праздничном столе по нескольким причинам:

  • Картофель употребляют в пищу практически все;
  • Не требует особой подготовки и технологии приготовления;
  • Всегда находится под рукой;
  • Хорошо сочетается практически со всеми продуктами;
  • Намного вкуснее и полезнее вареного и жаренного аналога.

Отдельно стоит сказать об идеальном сочетании картофеля с молоком и яйцом. Это 3 ингредиента, которые составляли и составляют основу питания деревенских жителей. Эти продукты, особенно взятые из домашнего хозяйства, очень полезные, вкусные, питательные.

Для приготовления картофельной запеканки с яйцом и молоком необходимо:

  • Картофель 5 или 8 штук среднего размера;
  • Яйцо 2 штуки;
  • Молоко стакан;
  • Сливочное масло 60 грамм;
  • Лук 1 штука;
  • Чеснок, соль, перец.

Перечисленное количество продуктов рассчитано примерно на 4 человека.

  • Картофель очищаем от верхнего слоя и нарезаем кругами. Наилучший вариант картофеля – молодой, так как у него наиболее яркий выраженный вкус, который нужно будет лишь немного усилить при помощи специй;
  • Пересыпаем его в кастрюли, наливаем  достаточное количество воды и варим до полуготовности, примерно 10 минут;
  • Аккуратно сливаем воду и добавляем к картофелю перец, соль. Все перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились;
  • Чистим и нарезаем полукольцами репчатый лук;
  • Добавляем к имеющейся массе молоко и яйцо, перемешиваем;
  • Растопляем сливочное масло в отдельной посуде на водяном пару, измельчаем чеснок, его количество зависит от индивидуальных предпочтений. Берем форму и густо смазываем ее данными продуктами;
  • Пересыпаем туда картофель в приготовленном соусе, аккуратно раскладываем и разравниваем, чтобы было красиво, сверху отдельных слоем выкладываем лук;
  • При помощи кисточки или кухонной губки по поверхности распределяем оставшиеся остатки сливочного масла. Некоторые повара вместо масла используют фольгу. Есть мнения, что именно благодаря фольге блюдо получается намного нежнее и буквально тает во рту;
  • Ставим в заранее приготовленную и разогретую ближе к 200 градусов духовку, некоторые повара разогревают духовку до 250 градусов, все зависит от самого типа устройства;
  • Время запекания может колебаться от 30 до 45 минут. Здесьвсе зависит от того какую корочку хочет хозяйка.

Это классический вариант картофельной запеканки, которая может быть подана как отдельное блюдо или гарнир.

Вариантов добавления дополнительных ингредиентов масса, все зависит от умений и фантазии повара. Но, нужно уточнить, что готовить запеканку лучше именно по вышеуказанной рецептуре, отступая лишь в мелочах.

Картофель необходимо нарезать как можно тоньше, так как в процессе запекания тонкие слои слипаются и, таким образом, образуют слои запеканки. Некоторые хозяйки в процессе приготовления добавляют немного мускатного ореха, но это лучше делать только для членов, заранее знаю, что ни у кого нет аллергии на этот экзотический продукт.
Некоторые за 5 минут до готовности сверху посыпает тертым сыром или мелко порубленным укропом или петрушкой.

Источник: http://sinyorita.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-yaycom-i-molokom

Картофельная запеканка с молоком.

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Картофельная запеканка "Дофинэ"

30 июня 2010, 21:58
Просмотров: 18016
Поварёнок 2 уровня
30 июня 2010, 21:58   Просмотров: 18016
Описание:Самые простые, можно сказать, самые банальные ингредиенты, но какая вкуснятина получается! Идея не моя, взята из журнала "Едим со вкусом", но рецепт проверен не единожды в стенах родной кухни. Самое вкусное, что можно быстро приготовить из картошки! Очень актуально, когда гости на подходе - процесс приготовления занимает от силы 20 минут, остальные 40 за вас работает духовка :)


Ингредиенты для "Картофельная запеканка "Дофинэ"":


Рецепт "Картофельная запеканка "Дофинэ"":
500 г очищеного картофеля (4 средние картофелины) режем кружочками толщиной 2-3 мм. Для этой цели идеально подходит кухонный комбайн, у меня же в ход пошла хлеборезка (она же - "универсальная нарезка").

К нарезанному картофелю добавляем тертый на крупной терке сыр.
По вкусу добавляем специи (соль, перец), щепотку мускатного ореха.

В отдельную миску разбиваем 2 яйца, взбиваем с молоком комнатной температуры. Солим по вкусу.

Форму для запекания натираем чесноком, потом смазываем сливочным маслом. Выкладываем смесь картошки с сыром (следим, чтоб кружочки ложились красивыми слоями), заливаем молоком с яйцами.
Формы по размеру бывают разными, поэтому берите молока столько, чтобы оно полностью покрывало картошку.
Ставим в предварительно нагретую духовку на 40 минут (до готовности картофеля).

Запеканка с замысловатым названием "Дофинэ" готова! По сути, это картофель, запеченный/отваренны й/протушенный в омлете. Но все равно вкусно!!!

Фото немного преувеличивает "поджаристость" запеканки важно, чтоб молоко покрывало картошку, иначе сверху она будет действительно подгоревшая.


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Описание: Самые простые, можно сказать, самые банальные ингредиенты, но какая вкуснятина получается! Идея не моя, взята из журнала "Едим со вкусом", но рецепт проверен не единожды в стенах родной кухни. Самое вкусное, что можно быстро приготовить из картошки! Очень актуально, когда гости на подходе - процесс приготовления занимает от силы 20 минут, остальные 40 за вас работает духовка :)












Источник: http://www.povarenok.ru/46718

Как приготовить картофельную запеканку: 5 рецептов

Tweet

Состав:

картофель — 5-6 шт.,

молоко – 200 мл.,

яйцо куриное – 2-3 шт.,

лук – 2-3 шт.,

растительное масло,

соль – по вкусу.

 

Картофельная запеканка с молоком.

Картофельная запеканка с молоком простое и сытное блюдо для всей семьи. Существует много рецептов приготовления картофельной запеканки в сочетании с различными продуктами. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт картофельной запеканки с молоком.

Рецепт приготовления картофельной запеканки с молоком очень простой, готовится легко и быстро.

 

 

 

 

 

Приготовление картофельной запеканки с молоком.

Чтобы приготовить картофельную запеканку с молоком необходимо картофель вымыть, очистить и ополоснуть. Картофель нарезать тонкими ломтиками.

 

 

 

 

 

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

 

 

 

 

 

 

В отдельную мисочку нужно разбить яйца и добавить молоко. Немного посолить и хорошо перемешать.

 

 

 

 

 

 

Сыр натереть на терке.

 

 

 

 

 

 

 

Затем форму для запекания смазать растительным маслом.

 

 

 

 

 

 

В форму выложить картофель.

 

 

 

 

 

 

 

Сверху на картофель выложить нарезанный лук.

 

 

 

 

 

 

Затем залить приготовленную молочно-яичную смесь. Форму поместить в разогретую до 250 градусов духовку и запекать 35-40 минут. Готовность картофеля проверить вилкой.

 

 

 

 

 

За несколько минут до конца запекания посыпать тёртым сыром и поместить форму назад в духовку.

 

 

 

 

 

 

Картофельная запеканка с молоком готова.

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

Также на эту тему, Вы можете почитать

Метки: блюда из картофеля, блюда из овощей
Рубрика: Вторые блюда |

Источник: http://gushan.ru/kartofel-naya-zapekanka-s-molokom/
Возможно вас заинтересует: