Категории

Сколько готовится курица целиком в духовке

Курица целиком зажаренная в рукаве в духовке

Сколько запекать курицу в духовке до хрустящей корочки

Легкость и универсальность процесса запекания курицы делают ее одним из самых популярных и любимых мясных блюд. И если опытные кулинары знают об этом продукте практически все, то начинающие хозяйки очень часто задаются вопросом — сколько запекать курицу в духовке? Давайте разбираться в этом вопросе вместе.

Сколько запекать курицу в духовке, и от чего зависит время приготовления?

Курица, запеченная в духовке, давным-давно вошла в список самых любимых блюд россиян. Из этого продукта готовят истинные кулинарные шедевры:

  • цыпленка табака;
  • запеченную курицу в маринаде;
  • на банке с пивом;
  • в рукаве или фольге;
  • жареные окорочка;
  • ароматные хрустящие крылышки.

На самом деле даже такой простой продукт очень легко испортить, если не соблюдать правильно время приготовления. Например, пережаренная курица получится слишком сухой и жесткой. А вот сыроватый цыпленок может нанести существенный вред организму и пищеварительной системе, так как в таком мясе очень часто находятся вредные бактерии и микробы.

Сколько по времени запекать курицу в духовке? Первое, на что стоит обратить внимание – размер тушки. Маленькие цыплята весом до 1 кг будут достаточно прожаренными спустя час от начала приготовления. На запекание крупной курицы времени застрачивается гораздо больше. В среднем расчет проводят исходя из того, что 400 г куриного мяса в нормальной духовке следует запекать 20-25 минут.

Готовность целой курицы можно проверить с помощью специального термометра для мяса. Для этого прибор вставляют во внутреннюю часть бедра, не касаясь кости, и температура на нем должна быть минимум 75 градусов Цельсия.

Сколько времени запекать порционные кусочки курицы в разных духовках, показано в таблице.

Порция

Духовка с вентилятором,

180°

Стандартная духовка,

190°

Газовая духовка

 

Гриль

Куриное филе

30 минут

20-30 минут

20-30 минут

20-25 минут

Куриные ножки

35 минут

30-35 минут

30-35 минут

20-25 минут

Куриные крылышки

25 минут

20-25 минут

20-25 минут

17-20 минут

Куриная грудка с косточкой

45 минут

40-45 минут

40-45 минут

н/д

Куриные бедра

35 минут

30-35 минут

30-35 минут

н/д

Куриное филе кусочками

15 минут

15 минут

15 минут

15-20 минут

¼ часть куриной грудки

45 минут

40-45 минут

40-45 минут

н/д

Вышеупомянутое время приготовления рассчитано на средние порции частей куриной тушки.

Особенности приготовления целой курицы

Цельную тушку курицы обычно готовят двумя способами: при высокой и средней температуре. Высокая температура – это разогрев духовки до 230 градусов Цельсия. Такой способ запекания позволяет получить в итоге золотистую и хрустящую корочку и обычно требует меньшего времени приготовления. Сколько же запекать целую курицу в духовке? Определить необходимое время для запекания можно по следующей таблице.

Целая курица весом от

Духовка с вентилятором, 180°

Стандартная духовка,

190°

Газовая духовка

Гриль

1000 – 1200 г

73 минуты

64-73 минуты

64-73 минуты

30-40 минут

1300 – 1500 г

86 минут

77-86 минут

77-86 минут

50-60 минут

1600 – 1800 г

99 минут

90-99 минут

90-99 минут

70-75 минут

1900 – 2100 г

113 минут

104-113 минут

104-113 минут

80-85 минут

2200 – 2500 г

130 минут

117-130 минут

117-130 минут

90 минут и более

Кроме того, не забывайте, что замороженные тушки курицы перед приготовлением необходимо полностью избавить ото льда. Для этого желательно за 2-3 часа до начала готовки достать курицу из холодильника. А лучших результатов можно достичь, сделав это заранее и переместив тушку из морозилки в холодильник на ночь.

Запекаем курицу в рукаве правильно

Особой популярностью пользуется курица, запеченная в рукаве. В такое блюдо многие хозяйки добавляют различные овощи – это придает им особый неповторимый вкус, так как жарятся они в курином соку.

Чтобы правильно запечь целую курицу или ее части в духовке в рукаве, воспользуйтесь следующей таблицей.

Тип куриного мяса

Общий вес

Время приготовления

Кусочки курицы

900 – 1000 г

45 минут

Кусочки курицы

1200 – 1400 г

55 минут

Куриное бедро

300 – 700 г

35 минут

Куриное бедро

700 – 1000 г

45-50 минут

Куриные ножки

300 – 700 г

35-40 минут

Куриные ножки

800 – 1200 г

40-50 минут

Куриная грудка на кости

700 – 900 г

30-35 минут

Куриная грудка на кости

900 – 1200 г

40-45 минут

Куриная грудка без кости

300 – 500 г

25-30 минут

Куриная грудка без кости

500 – 700 г

30-40 минут

Целая курица

1500 – 1800 г

1 – 1¼ часа

Целая курица

2200 – 3000 г

1¼ — 1½ часа

Вышеуказанное время рассчитано с учетом разогрева духовки до 180 градусов Цельсия.

Румяная курочка в фольге

Еще один популярный способ приготовления курицы — запекание в фольге. Готовят такое блюдо с добавлением множества пряностей, иногда в качестве маринада используют белое вино. Но вкуснее всего курица в фольге получается с сыром, овощами или различными соусами. В общем, найти рецепт по душе сможет каждый желающий.

Сколько запекать курицу в фольге в духовке? Готовят курицу в фольге обычно в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около часа в зависимости от размера тушки. В принципе, чтобы легче было сориентироваться во времени, можно воспользоваться таблицей для приготовления курицы в рукаве. Единственное, на что необходимо обратить внимание: если вы желаете получить румяную корочку, фольгу нужно открыть за 30 минут до окончания времени готовки.

Понравилось? Поделись ссылкой!
Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/vtorye-blyuda/skolko-zapekat-kuricu-v-duxovke-ot-chego-zavisit-vremya-ee-prigotovleniya.html

Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком

Время приготовления – 100 минут.

Количество порций – 8.


Ингредиенты

Итак, вот что нам потребуется, чтобы сделать сочную курицу в духовке целиком. Конечно, это не только сама птица. Ниже представлен полный развёрнутый список:
  • курица – 1 тушка (весом около 2 кг);
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица – 3 ч. л.;
  • сахарный песок – 1 ч. л.;
  • аджика – 3 ч. л.;
  • растительное масло без запаха – 30 мл;
  • соль, молотый перец, прочие приправы – по вкусу.

Как запечь курицу в духовке целиком

Самостоятельно вкусно и просто запечь курицу в духовке целиком – это совсем не так сложно, как кажется. Кстати, такое блюдо вовсе не является исключительно праздничным вариантом приготовления птицы. Если вы освоите предложенный пошаговый рецепт с фото, но поймёте, насколько удобно жарить мясо именно в таком формате. Готового блюда получается много, хватает на несколько дней. Вам останется только придумать что-то на гарнир, а подходят сюда картофель, гречка, чечевица, рис, паста и всё, что вы любите и привыкли делать к повседневному ужину.
  1. Итак, для начала, пошагово следуя фото-рецепту, подготовить необходимые продукты для приготовления курицы целиком в духовке.
  1. Тушку потребуется основательно промыть и как следует просушить, используя обыкновенные бумажные полотенца.
  1. Когда птица будет подготовлена, нужно переложить её на поднос или в другую ёмкость. Теперь потребуется подготовить маринад для курочки. Учитывайте: к этому вопросу подходить на «авось» не следует. Ведь именно от качества приготовления маринада зависит вкус готового мяса и получения аппетитной хрустящей корочки. В отдельной плошке потребуется смешать горчицу столовую и аджику.
  1. В полученную смесь следует отправить сахарный песок.
  1. Далее в микс для маринада потребуется влить очищенное растительное масло без запаха.
  1. Лимон необходимо обдать кипятком или промыть в горячей воде. Цитрус следует разрезать пополам. Из одной части нужно отжать сок в заготовку для маринада.
  1. Теперь нужно всё основательно перемешать. Консистенция полученного состава должна приобрести полную однородность. Маринад готов! Его можно отставить в сторону.
  1. Потом потребуется порезать ломтиками лимон. Щедро посолить курицу снаружи со всех сторон. Потом её потребуется также достаточно обильно присыпать молотым перцем. Далее необходимо обильно смазать всю поверхность тушки полученным маринадом. Чтобы добиться наилучшего результата, воспользуйтесь кулинарной кистью. Ко всему прочему, не забудьте обильно смазать солью, перцем и маринадом курицу изнутри.
На заметку! Шинкуем на кружочки в том числе и ту половинку, из которой выжимали сок.
  1. Отправить внутрь тушки ломтики лимона.
  1. Отрезать от пласта пищевой фольги 4 кусочка. Каждый из них будет использован по назначению. Нужно обернуть пищевой фольгой верхние части ножек и крылышек. Такой незатейливый приём позволит избежать подгорания в процессе запекания в духовке.
  1. Переложить подготовленную тушку в форму для запекания. Ножки рекомендуется связать шпагатом или толстой ниткой.
  1. Остается только запечь курицу в духовке в течение 50-80 минут. Конкретное время зависит от параметров птицы. Поддерживайте режим в пределах 180 градусов.
  1. Через 30 минут запекания птицу надо смазать соком, который она выделила. Процедуру рекомендуется периодически повторять.
На заметку! В самом конце приготовления курицы рекомендуется включить гриль на 10-15 минут, чтобы птица приобрела румяную, аппетитную корочку весьма насыщенного оттенка. И ещё: готовность мяса стоит определить шпажкой. Если сок при прокалывании выделяется прозрачный, это говорит о том, что птицу пора вынимать из жарочного шкафа.
Вот и все тайны приготовления вкусной курицы в духовке целиком. Готовьте и ешьте с удовольствием!
Источник: http://www.pokushay.ru/12391-kak-vkusno-prigotovit-kuricu-v-duhovke-celikom.html

Сколько по времени запекать курицу в духовке

Как запечь курицу целиком

Продукты
Курица - 1 птица
Маринад или специи - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Подготовка продуктов
Для запекания необходимо использовать охлаждённое, не замороженное, мясо курицы. Перед запеканием нужно выпотрошить, промыть курицу и обмакнуть бумажной салфеткой. Смазать курицу маринадом и/или натереть специями и солью, выдержать 1-2 часа, а для наилучшей пропитки - 8 часов в холодильнике.

Запекание в духовке
1. Нагреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут.
2. Курицу выложить на смазанный маслом противень (или обернуть фольгой, или выложить в пакет) и выложить на противень.
3. Противень с курицей поставить на средний уровень духовки, запекать курицу 1,5 часа.
4. За 10-15 минут до окончания запекания курицу можно допечь на гриле (раскрыв фольгу или пакет для запекания) для образования хрустящей корочки.

Запекание в мультиварке
1. Дно мультиварки смазать маслом.
2. Выложить в мультиварку курицу.
3. Настроить мультиварку на режим "Выпечка".
4. Запекать курицу в течение 30 минут.
5. Открыть крышку мультиварки, перевернуть курицу, закрыть крышку мультиварки.
6. Запекать курицу ещё 30 минут.


Популярные маринады и приправы для запекания курицы в духовке (на курицу весом 1,5-2 килограмма):
- обмазать курицу 3 столовыми ложками аджики и 2 столовыми ложками майонеза .- 3 столовыми ложками мёда и 3 столовыми ложками горчицы.
- натереть курицу перцем и тимьяном, фаршировать кружочками лимона курицу и нашпиговать чесноком.
- натереть курицу солью и перцем, нашпиговать очищенными дольками чеснока, разрезанными пополам, начинить курицу яблоками.
- нашпиговать курицу чесноком, натереть смесью 3 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек меда, смесью соли, перца и тимьяна.

Сколько запекать курицу

Сколько запекать курицу в микроволновке
Целую курицу - 50 минут на мощности 700 ватт.
Куриную грудку - 15 минут на мощность 800-800 ватт.
Куриные ножки - 11 минут на мощности 800 ватт.
Куриные крылышки - 10 минут на мощности 800 ватт.
Куриные окорочка - 16 минут на мощности 800 ватт (в середине приготовления перевернуть).
Куриные бёдра - 20 минут на мощности 700 ватт(в середине приготовления перевернуть).

Сколько запекать курицу в аэрогриле
Курицу целиком - 1 час при температуре 200 градусов, или 40 минут при температуре 250 градусов.
Куриные крылышки - 30 минут при температуре 220 градусов.
Куриные ножки - 30 минут при температуре 240 градусов.
Куриные окорочка - 40 минут при температуре 260 градусов.
Куриные бёдрышки - 40 минут при температуре 220 градусов.

С чем запечь курицу
Курицу запекают с картошкой, с грибами, с ананасами, рисом, яблоками, гречкой в пакете или фольге.

Источник: https://timebake.ru/meat/chicken/
Интересное