Категории

Утка кусками с апельсинами

Утка с яблоками апельсинами и медом в маринаде 1 этап

403 Forbidden

утка тушеная с апельсинами

Отсутствие духовки — не беда. Сегодня я хочу поделиться рецептом утки тушенной в казане (или в кастрюле). Утка тушеная с апельсинами, получается очень ароматной, вкусной и сочной. Кроме того, блюдо простое в приготовлении

Ингредиенты:

  • утка весом 2 — 2,5 кг
  • репчатый лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • апельсины — 2 шт
  • красное сухое вино — 200 мл
  • сливки или сметана — 150 мл (по желанию)
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец

1. Утку очистить от остатков перьев. (у меня утка была обсмаленная) Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделываем на 4 части, обрезаем крылышки. Я отделила скелет от мяса, оставив косточки только в окорочках. 

2. Солим, перчим. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем утку до золотистого цвета. Вынимаем и перекладываем в казан

3. Лук и морковь нарезаем и обжариваем в той же сковороде, и выкладываем в казан

4. Утку заливаем вином и просушиваем 20 минут. Из двух апельсинов снимаем цедру и выдавливаем сок. Сок выливаем в казан и тушим утку в течении часа на слабом огне. Солим и перчим по вкусу

5. Далее добавляем сливки или сметану и оставляем тушиться еще 15-20 минут. В конце добавляем чайную ложку апельсиновой цедры и накрываем крышкой, оставляем на 10 минут и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Утка тушеная с апельсинами
  • утка весом 1,5 - 2,5 кг
  • репчатый лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • апельсины — 2 шт
  • красное сухое вино — 200 мл
  • сливки или сметана — 150 мл (по желанию)
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец
  1. Утку очистить от остатков перьев. (у меня утка была обсмаленная) Помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделываем на 4 части, обрезаем крылышки. Я отделила скелет от мяса, оставив косточки только в окорочках.
  2. Солим, перчим. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем утку до золотистого цвета. Вынимаем и перекладываем в казан
  3. Лук и морковь нарезаем и обжариваем в той же сковороде, и выкладываем в казан
  4. Утку заливаем вином и просушиваем 20 минут. Из двух апельсинов снимаем цедру и выдавливаем сок. Сок выливаем в казан и тушим утку в течении часа на слабом огне. Солим и перчим по вкусу
  5. Далее добавляем сливки или сметану и оставляем тушиться еще 15-20 минут. В конце добавляем чайную ложку апельсиновой цедры и накрываем крышкой, оставляем на 10 минут и подаем к столу.
Автор: Виктория mom-story.com

Filed Under: Вторые блюда, Мясо и рыба, Праздничное меню, РецептыTagged With: апельсин, мясо, птица, утка

Источник: http://mom-story.com/2015/02/utka-tushenaya-s-apelsinami/

Утка с апельсинами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить утку с апельсинами.

Дорогие друзья, сегодня я подготовила для вас замечательный рецепт – он не только вкусный, но и очень красивый, идеально подходит для праздничного застолья. Специально для вас — утка с апельсинами в духовке. Можете не сомневаться, это блюдо обречено на успех: мясо получается сочным, нежным, а апельсин отлично дополняет его вкус.

Рекомендую приготовить: Курица запеченная целиком в духовке

Но не только апельсин имеет большое значение, важны и другие ингредиенты для маринада: горчица, бальзамический уксус, мед, специи… Именно благодаря им у утки получается такой яркий и интересный вкус. Я советую запекать утку кусочками с апельсинами в духовке: так ее и брать потом удобнее (чем разделывать целую), и можно приготовить не всю тушку, а половину (если у вас собирается небольшая компания).

Готовится утка с апельсинами в духовке несложно, я с удовольствием поделюсь с вами тонкостями этого процесса. Представляю вашему вниманию утку с апельсинами в духовке – пошаговый рецепт с фото и всеми подробностями.

Ингредиенты:

  • 0,5 тушки утки (примерно1,5 кг);
  • 1 крупный апельсин;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • 2 чайные ложки острой горчицы;
  • 2 чайные ложки приправы для птицы;
  • 3 чайные ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца.

Как приготовить утку с апельсинами в духовке:

Утку  тщательно промываем холодной водой, соскребаем остатки копоти (если ее осмаливали), удаляем остатки перьев, отрезаем крайнюю часть крыла. Еще раз промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем утку на порционные куски (примерно на 9-12). Стараемся, чтобы они были относительно одинакового размера.

На сковороду выкладываем куски утки и обжариваем их до образования румяной корочки на довольно большом огне. Периодически переворачиваем, чтобы кусочки равномерно зарумянились со всех сторон. Это необязательная процедура – ведь утку мы будем все равно запекать в духовке. Но корочка, которая получается при обжаривании, не даст вытечь мясному соку при дальнейшей термообработке, и ваша утка будет сочной и очень вкусной.

Готовим маринад. Апельсин промываем и обсушиваем. Половину апельсина нарезаем кольцами  (5-6 штук), из другой половины выдавливаем сок. В небольшой емкости смешиваем апельсиновый сок, мед, бальзамический уксус, горчицу, приправу для птицы, перец и соль. Тщательно перемешиваем.

Обжаренные куски утки выкладываем на большую тарелку и выливаем сверху маринад. Руками хорошо перемешиваем, стараясь каждый кусок обмазать маринадом. Если время позволяет, то можно оставить кусочки утки в маринаде на пару часов, чтобы мясо как следует промариновалось.

Выкладываем куски утки в рукав для запекания, выливаем сверху оставшийся маринад. Раскладываем колечки апельсина.

Надежно закрепляем концы рукава, выпустив лишний воздух.

Кладем утку в рукаве в форму для запекания подходящего размера и помещаем в разогретую до 200 градусов С духовку. Запекаем в течение 30 минут, затем температуру уменьшаем до 170 градусов С и запекаем  утку с апельсинами в духовке в рукаве еще 40 — 50 минут.

Утка с апельсинами в духовке получается очень сочной и аппетитной. Вкуснее всего будет, если вы сразу же подадите ее на стол. Но и остывшая, утка в апельсинах, запеченная в духовке, будет очень и очень хороша.

Теперь вы знаете, как приготовить утку с апельсинами в духовке – как видите, ничего сложного в этом нет. Надеюсь, вы воспользуетесь моим рецептом и приготовите такое блюдо на ближайший праздник. Буду очень рада, если потом вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

2017-06-26

Ольга

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-myasa/utka-s-apelsinami-v-duhovke-retsept/

Утка тушеная с апельсинами

Знаете, что я хочу вам сегодня предложить приготовить? Очень вкусную утку с апельсинами в духовке. Даже если вы не слишком жалуете эту птицу, думаю, утка с апельсинами в духовке, и мой вариант ее приготовления не оставит вас равнодушным. Утиное мясо получается очень мягким, сочным, с легкой цитрусовой ноткой.

Все дело в том, что запекается утка не целиком, а кусками, поэтому становится такой нежной, а апельсин прекрасно дополняет ее вкус. Такое блюдо непременно понравится и вашим домашним, и гостям, а вас приятно удивит тот факт, рецепт запеченной утки в духовке с апельсинами довольно простой и несложный.

Вам нужно лишь порезать утку порционно (с этим отлично справится муж), обжарить ее на сковороде и добавить  маринад. А затем просто дождаться, пока запечется утка кусочками с апельсинами в духовке, подать ее на стол и получить много-много восторгов и заслуженной похвалы за шикарное блюдо.

Уверена, вам уже интересно, правда? Тогда не буду вас томить ожиданием, а сразу приступлю к делу. Прошу любить и жаловать – утка с апельсинами в духовке, рецепт с фото и всеми подробностями!

Ингредиенты:

  • 1-1,5 кг мяса утки (примерно 0,5 средней тушки);
  • 1 ст.л. соли без верха;
  • 3-4 ст.л. соевого соуса;
  • 1 апельсин;
  • 0,5 ч.л. смеси перцев;
  • 0,5 ч.л. прованских трав;
  • 1 ч.л. острой горчицы.

Как приготовить утку с апельсинами в духовке:

Итак, начнем с главного – с утки. Можно приготовить ее целую, но для моей семьи это достаточно много, и если у нас не запланировано какое-то торжество с гостями, а утка с апельсинами – лишь для моих домочадцев, я обычно готовлю только половину тушки. Ну, а вторая половина может спокойно дожидаться своей очереди в морозилке. Перед приготовлением внимательно просмотрите утку – ее нужно хорошо вымыть, убрать остатки перышек и те темные места, которые возникли во время опаливания, соскоблить ножом.

Большим острым ножом разрезаем утку на порционные куски.

И обжариваем куски утки на большом огне на сковороде. Можно добавить при этом немного растительного масла, но у меня в этот раз была очень жирная утка, поэтому масло мне не понадобилось. Нам нужно добиться, чтобы поверхность утки подрумянилась – благодаря сильному огню это не займет у вас много времени. Выкладываем утку в глубокую емкость.

Готовим маринад для утки с апельсинами в духовке. После жарки на сковороде осталось много жира – это основа нашего маринада. Добавляем к нему соевый соус, соль, смесь перцев, горчицу и прованские травы. Апельсин делим на 2 части и из одной половины выдавливаем сок. Этот сок также добавляем в маринад. Все хорошо перемешиваем.

Маринад добавляем к утке и хорошо перемешиваем, прямо руками, стараясь нанести маринад на каждый кусочек утки.

И выкладываем утку в утятницу или любую другую огнеупорную форму подходящего размера. Помните, у нас был апельсин, из половины которого мы выдавили сок?

У нас же осталась нетронутой вторая часть. Вот ее мы режем на небольшие кусочки и выкладываем вместе с уткой.

Закрываем утятницу крышкой (или плотно накрываем фольгой) и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 40 минут.  Затем достаем, переворачиваем кусочки утки на другую сторону, снова накрываем форму и опять готовим 40 минут. По истечении этого времени температуру в духовке уменьшаем до 150-170 градусов и продолжаем приготовление утки с апельсинами в духовке еще в течение 1 часа.

Вот теперь утка с апельсинами в духовке готова. Ее мясо стало нежным, мягким и очень вкусным.

Можно подать утку на стол прямо в форме.

А можно выложить на блюдо. И не забудьте про кусочки апельсина – они пропитались соком утки и стали необычайно вкусными!

На гарнир утка с апельсинами в духовке «любит» рис, картофель или просто свежие овощи.

Рекомендую приготовить: Свинина с черносливом в духовке

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить утку с апельсинами в духовке. Надеюсь, рецепт вам понравился, и вы непременно воплотите его в жизнь. Буду очень рада, если потом вы расскажете о своих впечатлениях, оставив отзыв в комментариях.

2017-04-18

Ольга home-restaurant.ru

Источник: http://home-restaurant.ru/blyuda-iz-myasa/utka-s-apelsinami-v-duhovke-retsept-s-foto/
Другие записи: