Категории

Пирожки с ветчиной и сыром в духовке

ПИРОЖКИ КАЛЬЦОНЕ с КУРИЦЕЙ с ВЕТЧИНОЙ и СЫРОМ

Пирог с ветчиной и сыром

Пирожки являются одним из самых любимых блюд и детей, и взрослых. Это достаточно простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить для родных и близких. Существует масса вариантов приготовления начинок для пирожков: с яйцами, творогом, сыром, колбасой, мясом, сгущенкой, вареньем, картошкой, капустой, фасолью и др. Мы предлагаем вам приготовить очень вкусные пирожки с сыром и ветчиной. Эти два продукта очень хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Благодаря сыру начинка получается очень нежной и сочной, а благодаря ветчине – ароматной и вкусной. Пирожки с такой начинкой разлетаются на раз! Можете не сомневаться в том, понравятся ли они вашим родным. Такое блюдо захочется готовить еще и еще!

Состав:

Сыр твердый (в начинку) 70 гр
Ветчина (в начинку) 140 гр
Яйцо (в тесто - 0,5 шт; для смазывания теста - 0,5 шт.) 1 шт
Молоко (в тесто) 150 мл
Соль (в тесто) 1 ч. л
Сахар (в тесто) 1 ст. л
Масло сливочное (в тесто) 30 гр
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто)1 ч. л
Мука пшеничная (в тесто) 320 гр
Масло растительное (для смазывания противня) 1 ч. л
Порции10
Врем приготовления40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал.240
  1. Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого соединяем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Месим тесто 10-15 минут.

  2. Для приготовления данного блюда вам понадобится прямоугольная ветчина и твердый сорт сыра, например, российский или голландский. br />
  3. Тесто необходимо разделить на 12 частей. Порежьте сыр и ветчину на шесть ломтиков.
  4. Из каждого куска теста нужно сформировать шар, который накрывается пленкой. Оставьте все шарики под пленкой на десять минут. Возьмите одну часть теста и сделайте из нее прямоугольник. Если тесто будет слишком липким и прилипать к доске, посыпьте его мукой. В серединку положите кусочек ветчины.

  5. Загибайте края теста к середине. После этого разрежьте тесто на шесть частей. Затем сложите их, немного сдвигая каждый следующий. То же самое проделайте с другими кусками теста. Сверху выложите кусочки сыра.

  6. Булочку нужно защипать как пирожок. Переверните булочку. С помощью ножа сделайте разрез посередине и немного раскройте середину. Переложите все булочки на противень, смазанный маслом.

  7. Накройте булочки полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы они выросли в объеме. После этого смажьте их взбитым яйцом. Булочки нужно выпекать полчаса при температуре духовки 180 градусов.

Вместо ветчины в этом рецепте можно использовать обычную колбасу. Она готовится точно так же, как и ветчина.

Советы к приготовлению:

  • Если вы любите чеснок, то можете раздавить несколько головок и намазать им булочки.
  • Это блюдо подают с горячим бульоном или чаем.
Источник: http://kulinarhit.net/vypechka/765-pirozhki-s-syrom-i-vetchinoy.html

Рецепт: Пирожки с ветчиной и сыром - в духовке

Рецепт аппетитных дрожжевых пирожков с начинкой из ломтика ветчины и тёртого сыра.

Процесс приготовления

Самая подходящая ветчина для таких пирожков - с небольшим диаметром, чтобы круглый ломтик был меньше размера верха стакана. В этом случае формовка получается то что надо! Но если ветчина крупная, то нарежьте её соломкой и уложите на заготовку теста с учетом будущих размеров пирожков с ветчиной и сыром.

Сыр подходит практически любой полутвердых сортов, а в качестве специй - свежая рубленая зелень или сухая - на ваш вкус (прованские травы, итальянские травы, а то и просто укроп и т.д.). Верх пирожков я планировала посыпать семенами кунжута, но закрутилась и забыла...

Пирожки с ветчинно-сырной начинкой могут быть из любого дрожжевого теста или из слоеного.

Подготовьте для пирожков с ветчиной и сыром ингредиенты по списку.

Для теста растопите сливочное масло и перемешайте его с солью, сахаром и растительным маслом. Поскольку использую сухие дрожжи для соединения с мукой, а не жидкостью, то перемешиваю их с мукой, а уж затем вливаю жидкую смесь в подготовленную муку. Перемешиваю ингредиенты и замешиваю тесто. Мука пошла... совсем разных свойств... Поэтому приходится ориентироваться по её количеству при замесе.

Оставьте тесто на подъём при комнатной температуре, укрыв его от высыхания.

Для начинки натрите сыр, посыпьте его специями и перемешайте с сырым яйцом.

Разделите тесто на две примерно равные части или одну чуть больше другой. Меньшую раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Разложите на нём ломти ветчины на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.

На ветчину уложите порцию сырной начинки.

Раскатайте аналогично вторую часть теста и укройте ею тесто с начинкой. Затем подходящим по размеру стаканом сформируйте пирожки. Для этого верхней частью стакана нарежьте круглые заготовки пирожков, надавливая вниз, прорезая оба слоя теста до разделочной поверхности.

Обрезки теста ещё раз раскатайте или просто вылепите круглые заготовки и сформируйте такие же (а можно и другой формы) пирожки. При повторном вымешивании теста заготовки могут получиться покривее...

Уложите заготовки на смазанный противень, рекомендуется смазать поверхность теста желтком или смесью желтка с холодной водой. Планировала посыпать кунжутом, но забыла.

После небольшой расстойки поместите заготовки пирожков в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекайте около 20 минут (время зависит от свойств духовки) до желаемого зарумянивания.

Пирожки с ветчиной и сыром в количестве девяти штук готовы.

Они вкусны и в горячем, и в холодном виде!

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

27

Нина Минина-Р

  • Рейтинг: 5091
  • Комментариев: 4258

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/10691

Пирожки с начинкой из ветчины и сыра

Репутация: +12350Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2015-12-01 Рецепт понравился: 42

Рецепт: Пирожки с ветчиной и сыром - в духовке

Ингредиенты:
дрожжевое тесто - 1 кг.;
ветчина - 300 гр;
сыр российский - 300 гр;
яйца куриные - 3 шт;
масло сливочное - 40 гр.;
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:
Рецепт этих пирожков был подсмотрен мною в одной из моих многочисленных кулинарных книжек и надо сказать заслуженно стал одним из любимых рецептов пирожков из дрожжевого теста.
Иногда мне лень возиться с тестом и я беру уже готовое. Так же нам потребуется сыр, на фото он не случайно порезан на 2 части. Еще нужна ветчина. Я использовала куриную, но эта может быть и любая другая. Яйца и масло, а так же перец. В рецепте значилась еще и соль, но на мой вкус ветчина и сыр сами по себе уже достаточно соленые и в дополнительной соли не нуждаются.


Теперь вернемся к вопросу с сыром его нужно разделить на 2 кусочка 1 - 50 гр. второй 250 соответственно. Первый маленький кусочек мы трем в отдельную мисочку на мелкой терке. Эта часть пойдет нам для украшения пирожков.


Оставшийся большой кусочек мы трем уже на крупной терке.


Тесто делим на одинаковые круглые шарики и оставляем в сторонке.


Возвращаемся к приготовлению начинки. Перчим большую часть сыра.


Ветчину нарезаем маленькими кубиками и высыпаем в сыр.


Добавляем размягченное масло, 2 яйца и перемешиваем всю начинку.


из тестового шарика формируем лепешку


выкладываем начинку


и лепим пирог.


Так мы поступаем со всей начинкой и тестом.


На противень обсыпанный мукой выкладываем пирожки.


Смазываем пирожки взбитым яйцом.


и посыпаем мелко тертым сыром. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем до готовности.


Вот такие симпатичные,


а главное вкусные пирожки у нас получаются.

Приятного вами аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Время приготовления:PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_337233.html
Смотрите далее