Категории

Блюда из бедра индейки рецепты в духовке

??ГОЛЕНИ ИНДЕЙКИ ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ. ОООЧЕНЬ ВКУСНО!

Как вкусно приготовить филе бедра индейки - рецепты

Бедро индейки, запечённое в духовке с соком лайма и соевым соусом, отлично подойдёт к любому гарниру или как мясная нарезка для бутербродов.

Процесс приготовления

Предлагаю запечь бедро индейки в духовке. Так уж сложилось, что у меня на столе индейка появляется чаще всего. Мясо - диетическое, и его очень любит мой муж, поэтому разные варианты запекания приветствуются. В этот раз готовила с соевым соусом и соком лайма, получилось очень вкусное и сочное мясо.

Для запекания подготовить все продукты по списку.

В глубокую ёмкость налить соевый соус, добавить сок лайма и подсолнечное масло. У меня сок - концентрированный, можно взять свежевыжатый из половины лайма.

Вымытое и обсушенное бедро индейки поместить в маринад, посыпать солью, чёрным и красным перцами. Также можно использовать приправу для птицы.

Руками хорошо помассировать бедро, втирая маринад. Если есть время, то можно оставить бедро в маринаде на несколько часов. У меня времени ждать не было, готовила сразу.

Переложить бедро в подходящую форму для запекания.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму с мясом накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку и запекать 1 час, затем снять фольгу и, поливая бедро выделившимся соком, готовить ещё 30 минут, пока бедро не покроется красивой румяной корочкой.

Запеченное в духовке бедро индейки получается очень мягким, вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Холодное мясо можно использовать как нарезку для бутербродов, горячее - подавать с овощами или гарнирами.

Приятного аппетита!

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

66

Анжелика

  • Рейтинг: 4874
  • Комментариев: 5547

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/10969

Бедро индейки в духовке

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Запеченное бедро индейки

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Запеченное бедро индейки

30 Июл 2015 3:10



Этот рецепт я нашла в блоге Татьяны Онегиной "Готовим душевно",за что ей огромная благодарность.Только там автор готовила голень.
Мясо индейки диетологи всего мира относят к категории самых полезных и необходимых нашему организму продуктов. Филе индейки не содержит в своем составе много холестерина, что делает это мясо диетическим. Мясо птицы можно отварить, протушить или пожарить, но вкуснее всего выходит запеченная в духовке индейка. В итоге вы получаете настоящее праздничное блюдо, которое порадует всех ваших гостей. Секрет блюда кроется в маринаде.

Ингредиенты:

индюшиное бедро(голень) 1-1,2кг,
йогурт (сметана) — 100 мл,
50 г холодного сливочного масла,
сок и цедра апельсина или лимона,
веточка розмарина, немного тимьяна,
1 ч.л. горчицы,
50 мл оливкового масла,
соль и специи по вкусу,у меня был молотый черный перец и перец чили сухой.
головка чеснока,
рукав для запекания.

Индюшиное бедро вымыть, удалить перья, высушить салфеткой. Сделать в нём неглубокие надрезы вдоль кости,

натереть солью и перцем.

В ступке измельчаем специи, добавляем оливковое масло, сок лимона, горчицу. Все хорошо перемешиваем.


Маринадом натираем индейку и отправляем в пакет, герметически закрываем и отправляем в холодильник на 1 час. А ещё лучше на 3-4 часа.


По истечении времени индейку извлекаем из пакета, натираем йогуртом (сметаной)После этого нужно сделать некоторое количество проникающих ножевых отверстий. Дело в том, что птичье мясо (особенно – филейные его части) имеет крайне волокнистую структуру, и индейка куда лучше напитается маринадом при наличии отверстий. Если этого не сделать, маринад пропитает лишь поверхность мяса.

В надрезы отправляем небольшие кусочки холодного сливочного масла. Масло придаст индейке дополнительную сочность при запекании.


Нагреваем духовку до 200 градусов. В пакет для запекания отправляем головку чеснока, цедру лимона( апельсина), тимьян, веточку розмарина,я добавила ещё овощи-болгарский перец и сельдерей.
Добавляем оставшийся маринад, индейку и закрываем пакет.

Запекаем 20 минут при 200 градусах, а затем 30-45 минут при 160 град.Время запекания зависит от размера вашей индейки. По окончании пакет открыть и дать зарумяниться корочке.
Аромат стоял неимоверный все время пока я запекала.Розмарин придает пикантность, лимон смягчает его остроту, чеснок благоухает, а индейка… — аромат не передать словами!
На гарнир можно подавать все что угодно-картофель,свежие овощи.У меня был рис с кабачком и морковкой от Наташи MN2012,
http://forum.say7.info/topic81392.html
очень вкусно все сочеталось.



Приятного вам аппетита!

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

30 Июл 2015 3:17


Януль, а я как раз спать собиралась, а тут ТАКОЕ!!! потеряла покой - уже хочууууууууу!!!
Представляю, как это ароматно и вкусно!!! вот скажу сразу - горчица и кисломолочка с птицей - это знакомо и отлично всегда работает, а тут еще и шпигование сливочным маслом - это для меня что-то новое - просто под кожу курице заталкивала, но чтоб прям внутрь для индейки, наверное, самое то
Януль, спасибо за рецепт, разживусь индюшиным бедром и сразу приготовлю
А фото какие у тебя аппетитные - даже сразу свой рис и не узнала, так вписался

MN2012

Наталия



Minsk


 

30 Июл 2015 3:20


MN2012 писал(а):
Януль, а я как раз спать собиралась, а тут ТАКОЕ!!! потеряла покой - уже хочууууууууу!!!

Ой,а я сегодня и не ждала уже никого! Натуль очень рада тебе!
MN2012 писал(а):
Представляю, как это ароматно и вкусно!!! вот скажу сразу - горчица и кисломолочка с птицей - это знакомо и отлично всегда работает, а тут еще и шпигование сливочным маслом - это для меня что-то новое - просто под кожу курице заталкивала, но чтоб прям внутрь для индейки, наверное, самое то

да маринад безпроигрышный,мне вообще кажется можно сразу все смешать и часа на три-четыре поставить напитываться.Супер будет.Аромат просто сумашедший стоял.
MN2012 писал(а):
Януль, спасибо за рецепт, разживусь индюшиным бедром и сразу приготовлю

Забегай Натусь,всегда рада тебе!
MN2012 писал(а):
А фото какие у тебя аппетитные - даже сразу свой рис и не узнала, так вписался

Замаскировался!

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

30 Июл 2015 3:30


MN2012

Наталия



Minsk


 

30 Июл 2015 3:34


Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

30 Июл 2015 3:51


MN2012

Наталия



Minsk


 

30 Июл 2015 3:57


MN2012 писал(а):
ой насмешила, но в самую точку же

ну так у меня же тоже бурчитЬ.
MN2012 писал(а):
выращиваешь??? представляю какой аромат!!!

да у нас на балконе 2 куста растет.Потом покажу обязательно.
MN2012 писал(а):
у меня как-то майоран и базилик вполне неплохо росли, а остальное не захотело

я кроме розмарина не пробовала ничего.а вот подруга моя в этом году насадила прямо 7 или 8 видос всежих трав,красота просто.
наш человек.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

30 Июл 2015 10:57


goi

Ольга


57 лет
г. Москва


 

30 Июл 2015 11:25


Ян, прекрасный рецепт Люблю индейку за нежнейшее мясо
Очень заинтересовал твой способ приготовления, обязательно надо приготовить
Хотела спросить только, вот, я тоже чаще всего беру бедро бескостное, у тебя всё понятно описано , а если, вдруг, взять голень, как у автора, то прям с костью готовить?

казачка

Карина


39 лет
Ростов-на-Дону


 

30 Июл 2015 12:30


goi писал(а):
Спасибо за чудесный рецепт и такие аппетитные фотографии.
Положу в закладки к очередно

Ольга спасибо, мне очень приятно!
goi писал(а):
Положу в закладки к очередному семейному празднику. А то вечно ломаю голову над горячим.

Да если дома все любят индейку, идеальный вариант.
goi писал(а):
А в этом рецепте все сочетается: простота, вкус, диетичность и эстетика.

Точнее и не скажешь. Спасибо вам за теплые слова и за аизит. Готовьте на здоровье.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

30 Июл 2015 12:33


казачка писал(а):
Ян, прекрасный рецепт Люблю индейку за нежнейшее мясо

Карина спасибо, и я ее за это полюбляю.
казачка писал(а):
а если, вдруг, взять голень, как у автора, то прям с костью готовить?

Да да Кариночка. У автора вся нижняя часть целиком запекалась. Очень аппетитно выгдядела. Так что смело бери и запекай .
Спасибо за интерес к рецепту.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

30 Июл 2015 19:42


Отличный рецепт индейки, Яна! Очень люблю добавлять розмарин в маринады для мяса. Забираю!

Сантима

Антонина



Омск


 

30 Июл 2015 19:47


Сантима писал(а):
Отличный рецепт индейки, Яна!

Тоня привет! Спасибо за твое вимание к рецепту и высокую оценку.
Сантима писал(а):
Очень люблю добавлять розмарин в маринады для мяса.

И я люблю розмарин в мясе.рада что наши вкус здесь совпадают.
Сантима писал(а):
Забираю!

На здоровье Тоня.Очень рада была твоему визиту!

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

30 Июл 2015 20:13


Яна, как аппетитно! Беру на заметку!

Валенция

Валентина



Москва


 

30 Июл 2015 20:29


Валенция писал(а):
Яна, как аппетитно! Беру на заметку!

Валечка на здоровье! Буду рада,если пригодится.
Спасибо за визит.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

31 Июл 2015 8:17


Тори.я

Виктория


40 лет
USA,NY - Latviya


 

31 Июл 2015 11:57


Виктория угощайтесь, рада что рецепт заинтересовал.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

31 Июл 2015 12:45


Красивое, а главное полезное блюдо!

Литана

Наталья


40 лет
г. Липецк


 

31 Июл 2015 12:48


Литана писал(а):
Красивое, а главное полезное блюдо!
Наталья спасибо за интерес. Буду рада если приготовите.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

31 Июл 2015 20:19


Светунь

Светлана


41 год
Германия


 

31 Июл 2015 21:43


Светунь писал(а):
Яна, опять вкусняшка у тебя, птичку мы любим

Света привет! Рада что рецепт заинтерисовал тебя! мы тоже птичку во всех видах едим.
Светунь писал(а):
надо вас как-то навестить

Приезжайте,всегда рады гостям.
Светунь писал(а):
обязательно как-нибудь приготовлю

Буду только рада!
От Валеры привет вам!

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

03 Авг 2015 18:48


Ян, я тоже попробую обязательно. Жалко, что морозилка опустела, у меня этого индюшиного добра - ого-го!!! Мама второй год выращивает.

yfnfif77

Наталья


40 лет
Курск


 

03 Авг 2015 23:41


yfnfif77 писал(а):
Ян, я тоже попробую обязательно. Жалко, что морозилка опустела, у меня этого индюшиного добра - ого-го!!! Мама второй год выращивает.

Наташенька привет! Давно не виделись.Очень рада что забежала.
Буду только рада,если приготовишь,тем более свое мяско домашнее,это ни с чем не сравнимо.
Спасибо за визит.На здоровье тебе и семье.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

18 Авг 2015 19:57


binbin

Ирина


63 года
Московская область


 

19 Авг 2015 2:12


binbin писал(а):
Яна, спасибо за рецепт! Очень люблю индейку и пробую разные рецепты её запекания.

Ирина доброго времени суток! Очень рада, что наши вкусы совпадают.
binbin писал(а):
В это раз у меня была голень бескостная - получилось великолепно! Очень сочное, ароматное и тающее во рту мясо!

Безумно рада,что у вас все получилось и вы остались довольны результатом. На доброе вам здоровье.Спасибо за фоточки, очень аппетитно выглядит.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


Запеченное бедро индейки

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic81437.html

403 Forbidden

Если говорить о вкусе бедра индейки, то я бы сказала, что это что-то среднее между мясом курицы и телятиной. Ну, это, конечно, субъективное, лично моё мнение, а вы попробуйте и определите сами, так ли это, и нравится ли вам индейка. Лично я - за! Приготовим бедро индейки в духовке.

Общее время готовки – 3 часа 0 минуты 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 144 ккал
Количество порций – 5 порций

Индейка — 1.5кг бедро
Мед — 1ст.л.
Уксус — 1ст.л. яблочный
Масло растительное — 2ст.л.
Чеснок — 3зуб.
Розмарин — 1ч.л. сухого
Тимьян — 1ч.л. сухого
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Яблоко — 2шт. больших
Чернослив — 1горсть (-и)

1.

У меня кожа бедра индейки была абсолютно чистой, без каких-либо перьев или их остатков. Если у вашей индейки есть, то лучше их повыдергивать.
Бедро хорошо промыть от имеющихся остатков крови. Кость я всегда вырезаю - так мясо быстрее пропечется.

Чеснок очищаем и измельчаем (я пропускаю через пресс).
Смешать в пиалке масло, чеснок, уксус и мед.
С двух сторон индейку солим, перчим.
Обмазать всё медово-чесночной смесью и присыпать сухими травами.


2.

Сколько же ее мариновать? Я всегда всё делаю с вечера и оставляю на ночь в холодильнике. Если у вас в планах сделать всё побыстрее, то оставьте ее лежать в миске, просто на кухонном столе, без холодильника, хотя бы на часок, а лучше, конечно, на два.

Яблоки. Взяла домашнюю антоновку. Вырезала какие-то темные места, порезала, как хотела - где дольками, где просто кусочками, принципиальной разницы нет.

Достать противень, оторвать большой кусок фольги (что бы им после обернуть бедро), выложить яблоки и раскидать чернослив.


3.

Поверх наших яблок и чернослива выкладываем промаринованное бедро индейки. Еще раз повторю: чем дольше маринуется индейка, тем более насыщенным и вкусным будет мясо.


4.

А сейчас всё закрыть фольгой и хорошенько защипать края.
Духовку включаю на 180 градусов немного заранее.

Помещаем противень с бедром в духовку.
Если оно с костью, то время выпечки автоматически увеличивается. У меня запекалось в фольге около 40 минут, после я открыла верх - и запекала еще примерно столько же минут. Не смотрите, что кожа немного темнее, чем хотелось бы - я её всё равно безжалостно выкидываю. Она служит защитой от пересыхания.

Яблоки при запекании превращаются в подобие соуса - очень вкусно с индейкой - с ними и черносливом и подаю.
Приятного аппетита!


Вам могут понравиться эти рецепты?


Источник: https://menunedeli.ru/recipe/bedro-indejki-v-duxovke/
Смотрите также: